Fräscha och lätta sallader med spännade smaker:
Morotssallad med apelsindressing
Rödkålssallad med sesamdressing
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1½ dl puylinser (torra)
Blötläggningsvatten
8-10 salviablad
2 avokador
1 rödlök
2 msk olivolja/rapsolja
1-2 tsk vit balsamvinäger
Salt
Peppar
Gör så här:
Lägg linserna i blöt ett par timmar.
Skölj och koka dem sedan i friskt vatten.
Häll av vattnet när linserna är mjuka.
Strimla salvian fint och skär avokadorna och rödlöken i bitar.
Blanda linserna med salvia, avokado, rödlök, olja och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål och dekorera med lite färsk salvia.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 burkar/tetror med cannellinibönor
5-6 soltorkade tomater
3 msk olivolja/rapsolja
1 msk vit balsamvinäger
½ kruka färsk basilika
Salt
Peppar
Gör så här:
Häll vattnet av bönorna och skölj dem i kallt vatten.
Finhacka de soltorkade tomaterna.
Blanda bönor med tomaterna, olja, vinäger och hackad basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål och dekorera med basilikablad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g skogschampinjoner
200 g stjälkselleri
3 msk olivolja/rapsolja
2 tsk vitvinsvinäger
½ dl persilja
Salt
Peppar
Gör så här:
Skiva champinjonerna och sellerin tunt och blanda med olja, vinäger och finhackad persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 burkar/tetror stora vita bönor
130 g chévre
½ kruka färsk basilika
2 msk olivolja/rapsolja
1 liten rödlök
Salt
Peppar
Gör så här:
Häll vattnet av bönorna och skölj dem i kallt vatten.
Mixa dem tillsammans med chévreost, basilika och olivolja.
Finhacka rödlöken och blanda ner.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål och dekorera med lite extra rödlök.