Ingredienser:
40 skivor gurka (ca 200 g)
2 msk ättikssprit (12%)
2 tsk strösocker
2 tsk koreansk rödpeppar
Gör så här:
Blanda gurkskivorna med ättikssprit, socker och rödpeppar.
Låt stå och dra i minst 30 minuter.
Slå bort överflödig vätska.
Bonniers kokbok, 2002
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl långkorningt ris
4 dl grönsaksbuljong och tärning
½ pkt saffran
Gör så här:
Koka upp buljongen, lägg i ris och saffran och låt riset sjuda långsamt under lock 18-25 minuter beroende på rissort.
Lite saffran i riskoket ger vacker färg och god smak.
Gott till bla kyckling- och fiskrätter.
Bonniers kokbok, 2002
Ansa och skölj små fina majrovor.
Låt en bit av blaststjälken vara kvar.
Koka dem i en god kyckling- eller grönsaksbuljong med en klick smör i 5-10 minuter, beroende på hur stora de är.
Häll av vätskan och ånga av dem.
Strö sist över finhackade färska kryddörter, tex persilja och timjan.
Bonniers kokbok, 2002
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl långkornigt ris
4 dl grönsaksbuljong av tärning
½ dl finhackad gul lök
1 dl tärnad morot
1 dl finstrimlad rotselleri
1 gul paprika
1 röd paprika
ev salt
Gör så här:
Låt riset koka upp i buljong och sedan koka 18-25 minuter beroende på sort.
Tillsätt lök, morot och selleri efter halva koktiden.
Blanda alldeles mot slutet ner strimlor av urkärnade paprikor.
Smaka ev av med salt.
Ris som får koka tillsammans med rot- och grönsaker blir extra mustigt och gotts.
Bonniers kokbok, 2002
Majrovan har en mildare smak än kålrot och passar bra som råkost i sallader eller som kokt grönsak.
Majrovor finns i olika storlekar.
Små späda majrovor är godast kokta eller smörfrästa.
Större majrovor delas i bitar och läggs i en rotfruktsgryta eller rostas i ugn med andra rotfrukter.
Bonniers kokbok, 2002