Tid: ca 7 minuter
Ingredienser:
2 dl krossad ananas med spad
2 dl mangochutney
1 finhackad spansk chilipeppar
1 krm salt
2 krm vitlökspulver
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer.
Antal: till ca 1½ kg lammkött
Ingredienser:
½ dl cane syrup/rörsockersirap
½ dl mörk balsamvinäger
½ dl olja
1 msk färsk finhackad rosmarin
1 msk färsk finhackad oregano
1 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp i några timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.
Ingredienser:
2 msk gula senapsfrön
1 msk örtsalt
2 msk fänkål
1 msk timjan
1 msk hel kummin
2 msk farinsocker
2 msk flingsalt
Gör så här:
Stöt alla ingredienser, utom farinsocker och flingsalt, grovt i en mortel.
Tillsätt sedan socker och salt.
Antal: 4 pers
Ingredienser:
2 msk olivolja
2 klyftor vitlök i skivor
1 röd lök i skivor
1 gul paprika i tärningar
1 dl hackad persilja
1 msk färsk oregano
1 dl tomatpuré
1 dl japansk soja
1 dl Florsocker
1 tsk Colmans senapspulver
1 msk grönsaksfond
1 dl vatten
1 dl balsamvinäger
1 tsk grovmald svartpeppar
Gör så här:
Hetta upp oljan i en gryta.
Fräs vitlök, rödlök och paprika.
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i minst en timme.
Häll över i en mixer och kör till en slät sås.
Servera såsen till grillat kött.
Ingredienser:
1/2 dl Ljus Sirap
1/2 dl whiskey
1/2 dl kinesisk soja
1/2 dl Dijonsenap
1/2 dl finhackad salladslök
1 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.
Marinaden räcker till cirka 1 1/2 kg kött.