Foodish

Blinier med sill- & caviarröra

Av Maria - 2021-12-31 08:30

Antal: 16 portioner


Ingredienser:

1 pkt blinier (16 st)
1 pkt färskost naturell (200 g)
2 msk finkornig caviar eller Mixcaviar
0,5 burk sill "Gin & granskott"
0,5 rödlök
hackad dill till dekoration


Gör så här:

Ta ut ca 5-6 bitar sill ur burken och skiva i små bitar.
Vispa ihop caviar, färskost och den hackade löken.

Vänd ner den skivade sillen i röran och montera på de små blinierna.

Toppa med lite caviar och dill.
(Blinier går också att värma eller steka om man vill).

Asiatisk sill i glas

Av Maria - 2021-12-31 07:15

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 burk Asian Fusion
ca 10 rågkex (eller krispigt stekt rågbröd)
1 salladslök
1/2 gurka
1/2 limefrukt, saften
1/2 kruka färsk koriander
svarta sesamfrön
6-8 tsk majonnäs

 

Gör så här:

Skiva salladslöken fint.

Lägg undan den gröna delen till garnering.
Halvera gurkan och skrapa bort mittdelen med kärnor.

Hacka gurkan i små fina bitar.

Blanda med lite hackad koriander och den vita delen av salladslöken.

Pressa över lime och blanda om.
Skär sillbitarna i mindre bitar.
Smula rågkexen i glasen och varva med gurkan och sillen i små vackra glas.
Toppa med den gröna salladslöken, en liten klick majonnäs, sesamfrön och koriander.

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Sojapicklade ägg:
4 ägg
0,5 dl mirin
1 dl ljus soja 
2 dl vatten

Majonässås:
3 msk majonnäs
3 msk creme fraiche
1/2 lime, zest

Sallad:
1 hjärtsallad
1/2 gurka
1 burk Abba Asian Fusion 
3 rädisor
4 msk forellrom
3 salladslökar, den gröna delen
 
Gör så här:
Sojapicklade ägg:
Koka upp vatten.
Lägg i äggen. Koka i 7 min och spola i kallt vatten. 
Blanda ihop mirin, soja och vatten i en skål.
Skala äggen, lägg dom i lagen.
Plasta in skålen och ställ i kylen över natten. 

Majonnässås:
Blanda ihop majonnäs och creme fraiche med zest från en halv lime.
Salta lite och ställ åt sidan.

Sallad:
Skär gurka, sallad och salladslök.
Skiva rädisor runt. 
Kvarta äggen och lägg i små skålar med sallad och gurka. 
Lägg på sillen och ringla över majonnässåsen.
Garnera med rädisor, forellrom och salladslök. 

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 220 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

1 förp smördeg
1 brieost, skivad
1 dl honung
0,5 g saffran
valnötter, hackade

1 ägg, uppvispat
salvia (för garnering)
flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.
Värm honungen i en kastrull och vispa ned saffran.

Ta bort från värmen.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Häll ut saffranshonungen i små portioner för varje bakelse.

Lägg över två skivor brie och hackade valnötter.

Täck över med utskurna rutor av smördegen och platta till kanterna med en gaffel.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 10 minuter, eller tills bakelserna har fått en gyllene färg.
Toppa med färsk salvia (eller annan färsk ört exempelvis timjan) och snåla inte på flingsaltet.

Njut!

Minirårakor med rom eller lax

Av Maria - 2021-11-11 15:00

Antal: 12 stycken


Ingredienser:
2-3 potatisar
1 msk smör
1 msk olivolja
salt och peppar

Garnering:
1 dl crème fraiche
1 liten burk stenbitrom eller 50 g kallrökt lax
2 msk finhackad rödlök
några kvistar dill

 

Gör så här:
Skala potatisarna och grovriv dem.

Rör i lite salt och peppar i potatisrivet.

Hetta upp en panna och smält smöret och tillsätt oljan.

Klicka i några klickar med potatis och platta till så att rårakorna blir tunna och frasiga.

Stek ett par minuter på varje sida.

Låt svalan och garnera sedan med crème fraiche, rödlök, dill och rom eller rökt lax.

Ät och njut!

Ovido - Quiz & Flashcards