Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g lantbröd
½ dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
2 gul lök
2 + 2 msk smör
1 hönsbuljongtärning
1.2 kg kyckling
3 dl vatten
6 vitlöksklyfta
2 msk paprikapulver
½ dl tomatpuré
1 röd chilipepparfrukt
1 dl grädde
1 tsk salt
2 röd paprika
Gör så här:
Koka upp vatten i en stor kastrull.
Tärna brödet och blanda med mjölk, ägg och salt.
Krama ihop brödtärningarna till runda bollar, något större än en pingisboll.
Lägg knödlarna i kastrullen och låt koka 3–5 minuter.
Koka i 2 omgångar och lyft upp dem med hålslev.
Stek löken med 2 matskedar smör i en kastrull.
Tillsätt buljongtärning, kyckling och vatten.
Koka under lock cirka 45 minuter.
Ta upp kycklingen och bena ur den.
Hetta upp resten av smöret i en gryta eller kastrull och stek vitlök, paprikapulver, tomatpuré och hackad chili i 2 minuter.
Tillsätt grädde, salt, paprika och kycklingbitar.
Låt småputtra under lock i 20 minuter.
Lägg i knödeln de sista 5 minuterna.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
150 g kålrot
2 medelstora morötter
2 äpplen
1 citron, pressad saft
½ dl koncentrerad apelsinjuice
½ tsk salt
½ krm peppar
Gör så här:
Skala rotfrukterna.
Riv dem fint och äpplena grovt.
Häll över citronsaft och apelsinjuice.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå och dra en stund före serveringen.
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk finstött kardemumma
100 g margarin
1 ägg
2 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl ris
½ isbergssalladshuvud
400 g kycklingfärs
1 äpple, grovt rivet
1 msk curry
½ dl mango chutney
1 tsk salt
2 tsk olja till stekning
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 dl grädde
Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skölj salladsbladen ordentligt i kallt vatten.
Blanda färsen med äpple, curry, mango chutney och salt.
Hetta upp en nonstickstekpanna med lite olja i.
Klicka i färssmeten och stek små biffar tills de är genomstekta och har fin ljus stekyta på båda sidor.
Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen.
Häll i grädden och låt sjuda ca 8 min.
Servera med ris och sallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg färsk kyckling (klubbor/lår/ben)
2 krm salt, efter smak
1 krm svartpeppar, efter smak
1 msk smör till stekning
2 hackade gula lökar
1 msk olivolja
400 g krossade tomater
2 dl matlagningsvin
1 tsk vitlök på tub
1 msk oregano
½ dl svarta oliver, efter smak
2 krm salt, efter smak
1 krm peppar, efter smak
Gör så här:
Börja med såsen.
Hetta upp en traktörpanna och fräs löken mjuk i oljan.
Tillsätt tomatkross, vin, vitlök och oregano.
Låt såsen puttra ca 10 minuter.
Krydda och bryn kycklingdelarna i en stekpanna under tiden.
Lägg kycklingdelarna och urkärnade oliver i såsen.
Puttra ytterligare 20-30 minuter.
Smaka av med salt och peppar.