Antal: 6 portioner
Ingredienser:
175 g smör
1 dl hackad persilja
2 pressade vitlöksklyfta
2 ägg, endast gulor
2 msk mango chutney
1 krm kajennpeppar
1 krm curry
½ tsk dragon
1 krm timjan
Gör så här:
Rör ihop ingredienserna.
Forma till en rulle i plastfolie och lägg in i kylskåp för att stelna.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader
Ingredienser:
140 g socker
140 g malda hasselnötter
140 g rårivna morötter
2 msk majsena
2 tsk bakpulver
3 äggvitor
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna utom äggvitorna.
Vispa äggvitorna till mycket fast skum, "vänd" ner dem försiktigt.
Häll smeten i mycket väl smord och bröad form.
Grädda i 175 grader tills kakan känns torr.
Kakan kan glaseras med smält blockchoklad blandad med apelsinmarmelad om man så önskar.
Ingredienser:
500 g rödbetor
150 g skalat, tärnat äpple
1 tärnad rödlök
½ finhackad, röd spansk peppar
1 riven vitlök Solo
½ dl Muscovadosirap
½ dl mörk balsamvinäger
½ dl Dijonsenap
½ tsk salt
2 krm mald vitpeppar
1/4 dl olja
Gör så här:
Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i 45 minuter.
Spola dem i kallt vatten.
Skala och tärna dem.
Hetta upp oljan i en gryta och fräs äpple och lök.
Tillsätt allt utom rödbetor och senap och sjud i 5 minuter.
Tillsätt rödbetor och senap.
Låt svalna.
Förvara i kylskåp.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 25 minuter + ca 5 minuter
Ingredienser:
900 g kycklinglårfiléer
1 tsk salt
1 zucchini
3 limeblad eller 1 citrongräs
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
150 g sockerärter, strimlade
3 dl ris
1 kruka färsk koriander
Gör så här:
Skär bort synligt fett från kycklingen.
Salta och lägg den i en ugnsform tillsammans med zucchinin skuren i halvmånar.
Finstrimla limeblad/citrongräs och blanda med kokosmjölk och vatten.
Riv ner buljongtärningen och häll såsen över kycklingen.
Tillaga mitt i ugnen ca 25 min.
Strö över sockerärterna och låt gå ytterligare 5 min i ugnen.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Toppa kycklingen med grovt hackad koriander vid servering.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 skivor rökt lax
1 citron
1 kruka dill
65 g röd mangold
Gurkyoghurt:
1 gurka
2 dl matyoghurt (10%)
Salt
Peppar
3 msk färskriven pepparrot
Gör så här:
Gurkyoghurt:
Skala, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. B
landa gurkan med yoghurten.
Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner pepparroten.
Skär citronen i klyftor.
Servera den rökta laxen med gurkyoghurt och citronklyftor.
Garnera med dill och mangold.
Kavring är gott till.