Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 liten gurka
3 dl grekisk yoghurt
1 stor, pressad vitlöksklyfta
1 msk hackad, färsk mynta eller dill
Salt
Peppar
Servera med:
Varmt pitabröd
Gör så här:
Skala gurkan och riv den grovt.
Häll den i en sil och pressa ut så mycket av vattnet som möjligt.
Lägg gurkan i en skål.
Blanda den med yoghurt, vitlök och hackad mynta (spara ev. lite till garnering) och krydda med peppar.
Blanda noga och ställ i kylskåpet ca 2 timmar före servering.
Rör om i tsatsikin och häll över den i en serveringsskål.
Strö över salt och servera med pitabröd.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
5 stora sötpotatisar
3 msk socker
1 ägg
1 msk majsena
2.5 dl sesamfrö
2 msk olja till stekning
Gör så här:
Koka potatisen mjuk och pressa eller mosa den.
Låt svalna och blanda moset med socker, ägg och majsena.
Forma smeten till bullar och rulla dem i sesamfrö.
Hetta upp olja i en panna och stek bullarna guldbruna.
Låt dem rinna av på papper.
Ugn: 175 grader, 6-8 minuter
Ingredienser:
Pepparkaksdeg
Parmesanost
Flingsalt
Gör så här:
Riv parmesanost.
Kavla ut degen och skär 2 cm långa remsor.
Strössla parmesanost och flingsalt över degen.
Placera på bakplåtsklädd långpanna och grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, 6-8 min.
Är degen tjockare, grädda på lägre temperatur under längre tid.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl crème fraiche
25 g riven parmesan
25 g hackade valnötter
1 kruka hackad färsk basilika
3 pressade vitlöksklyftor
½ tsk salt
Gör så här:
Blanda crème fraichen med de övriga ingredienserna.
Låt såsen stå och dra innan den serveras till grillat kött.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner ris eller annat gryn
4 minutfiléer av kyckling
1 msk olja
Salt
Peppar
200 g belleverde
Rödlöksdressing:
½ rödlök
½ kruka basilika
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk sambal oelek
1 msk olivolja
Vitlökssås:
2 vitlöksklyftor
1 tsk smör
2½ dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 dl vispgrädde
2 tsk majsstärkelse
Gör så här:
Tina kycklingen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Bryn kycklingfiléerna i olja i en stekpanna på medelhög temperatur tills innetemperaturen når 70 grader.
Krydda med salt och peppar.
Koka belleverden mjuk i saltat vatten, ca 4 minuter.
Rödlöksdressing:
Skala och finhacka löken och strimla basilikan.
Blanda med vinäger, sambal oelek och olivoljan.
Vitlökssås:
Skala och skiva vitlöken.
Fräs den i smöret på låg värme tills den är mjuk.
Lägg över i en liten kastrull och blanda i buljongen och grädden.
Vispa ner majsstärkelsen och låt koka ca 5 minuter under omrörning.
Mixa och smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen tillsammans med lökdressing, ris, sås och bellaverde.