Antal: till ca 1½ kg oxkött
Ingredienser:
½ dl farinsocker
½ dl whisky
½ dl kinesisk soja
½ dl dijonsenap
½ dl finhackad salladslök
1 tsk salt
½ tsk mald svartpeppar
Gör så här:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 dl kokt bulgur (ca 3 dl före kokning)
½ dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
1 broccolistånd
3 morötter
1 burk svarta oliver
1 påse mangold- eller ruccolasallad
Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på paketet (ca 10 minuter) och lägg i en stor skål.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
1 bägare naturell yoghurt
3 bägare vetemjöl (bägaren från yoghurten)
2 bägare socker (bägaren från yoghurten)
3/4 bägare oljan (bägaren från yoghurten)
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 ägg
Till indränkning:
3 apelsiner
2/3 dl socker
Gör så här:
Häll yoghurten i en skål och tillsätt äggen.
Vispa det poröst.
Tillsätt socker, mjöl (litet i taget), olja, vanilj och bakpulver.
Bred ut smeten i en smord och bröad form och grädda i 200 grader ca 40 minuter.
Stjälp upp kakan.
Pressa apelsinerna och smaka av saften med socker.
Pricka med gaffel i den ljumma kakan och droppa apelsinsaften över.
Antal: 4 portioner
Tid: ca 7 minuter
Ingredienser:
½ liter vaniljglass
1 liter jordgubbar
1 apelsin
½ kruka basilika
2 msk strösocker
1 vaniljstång
1 dl cream cheese naturell
Gör så här:
Ta fram glasspaketet ur frysen.
Skölj, snoppa och dela jordgubbarna och lägg dem i en skål.
Riv det yttersta skalet av apelsinen och pressa ur juicen.
Plocka och strimla basilikan och tillsätt den i jordgubbarna tillsammans med sockret, apelsinskal och juice.
Rör försiktigt om några varv.
Skär glassen i bitar och lägg i en bunke.
Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg i bunken.
Lägg i cream cheese.
Vispa glassen mjuk med en elvisp.
Lägg upp i en skål.
Servera glassen direkt med jordgubbarna.
Antal: 2 längder
Jäsning: 40 minuter & 40 minuter
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
2½ dl mjölk
25 g jäst
7 dl (420 g) vetemjöl eller vetemjöl special
1 krm salt
½ dl strösocker
1 tsk malen eller stött kardemumma
75 g rumsvarmt smör
Fyllning:
100 g (knappt 2 dl) skalade pistaschnötter
75 g mandelmassa
50 g rumsvarmt smör
Pensling & garnering:
ägg
pärlsocker och grovt hackade pistaschnötter
Gör så här:
Degen:
Ljumma mjölken till fingervärme och rör ner jästen i däri.
Blanda mjöl, salt, socker och kardemumma och rör ner i degspadet.
Tillsätt smöret i klickar och arbeta ihop till en deg.
Knåda degen ordentligt, 5 minuter i hushållsmaskin eller 10 minuter för hand.
Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
Gör under tiden fyllningen:
Om du använder saltade pistaschnötter, skölj dem och låt rinna av.
Mixa pistaschnötterna ganska fint i en matberedare eller med en mixerstav.
Arbeta ihop nötterna med mandelmassan och smöret till en tjock smet.
Degen:
Dela degen i två bitar och kavla ut bitarna till rektanglar.
Bred fyllningen i ett jämnt lager på rektanglarna och rulla ihop till två rullar på samma sätt som när du gör kanelbullar.
Lägg rullarna med skarven neråt på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Klipp sneda jack längs med toppen av rullen med en sax och lägg snitten omväxlande åt ena och andra hållet så att flätlikande mönster uppstår.
Låt längderna jäsa övertäckta i ca 40 minuter.
Garnering & ugn:
Vispa ihop ägget lätt, pensla längderna och strö över pärlsocker och hackade pistaschnötter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 15-20 minuter.