Till ca 25 st:
200 g smör
1 dl strösocker
4 dl (240 g) vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bakpulver
ca 25 st kolafyllda chokladbitar, tex center
Gör så här:
Smält smöret.
Rör ner socker, mjöl, kakao och bakpulver och blanda till en deg.
Degen ser först lös ut, men tjocknar efter någon minut.
Omslut varje kolagodis noggrant med en rejäl bit deg, är det sprickor i degen rinner kolafyllningen lätt ut.
Rulla till runda kakor, platta till lätt och lägg dem med jämna melanrum på bakplåtspappersklädda plåta.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C i 7-8 minuter.
Låt svalna.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
Aubergine:
800 g aubergine
Salt till utvattning
Kokosfett att steka i
Tomatsås:
1 gul lök
Smör att steka i
Salt
Peppar
2 burkar krossade tomater
Övriga ingredienser:
Olivolja till ugnsformen
500 g mozzarella
100 g parmesanost
1 kruka basilika
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Aubergine:
Skiva auberginen.
Salta skivorna och låt ligga medan du fortsätter med det andra.
Tomatsås:
Hacka löken och stek i smör i en kastrull tills den har blivit mjuk.
Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra en stund.
Mixa slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
Aubergine:
Skölj bort saltet på aubergineskivorna och torka dem försiktigt med hushållspapper.
Stek skivorna i kokosfett tills de fått fin färg.
Gratängen:
Häll olivolja i en stor ugnsform.
Skär mozzarellan i skivor.
Riv parmesanosten.
Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, parmesanosten och basilika i formen.
Gratinera i ugn i ca 40 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g flankstek
1 msk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar
Till servering:
1 kg färskpotatis eller små potatisar
1 knippe grön sparris
140 g lätt soltorkade körsbärstomater
50 g parmesan
Plocka örter, tex persilja och dragon
2 msk olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar
Gör så här:
Koka potatisen i saltat vatten.
Salta och peppra köttet och grilla hastigt till fin färg på båda sidorna.
Låt köttet vila medan du grillar sparrisen.
krossa den kokta potatisen grovt och toppa med hyvlad parmesan, sparris, tomater och färska örter.
Ringla över olja och krydda med salt och nymalen peppar.
Tips!
När första köttsaftdroppen kommer upp på ytan är det dags att vända köttet.
Antal: 12 stycken
Ugn: 175 grader, 16-20 minuter
Ingredienser:
5 dl vetemjöl, 300 g
3 tsk bakpulver
1 1/4 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1 ägg
2½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
3/4 dl solrosolja
2 msk honung
8 torkade fikon
2-2 tsk mald kanel
Garnering:
3 msk strösocker
1 msk mald kanel
Dessutom behövs:
12 större muffinsformar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.
Tillsätt olja och honung.
Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.
Skär fikonen i mindre bitar och vänd ner dem och kanelen i smeten.
Ställ ut formarna på en plåt och fördela smeten i dem upp till 2/3-delar.
Blanda socker och kanel och strö över.
Grädda mitt i ugnen 16-20 minuter.
Låt svalna på galler.
Ingredienser:
1 kg (2 liter) lingon
4 dl vatten
1 kanelstång
1 kg syltsocker
1 dl konjak
Gör så här:
Skölj och rensa bären.
Häll vattnet i en gryta och koka upp.
Lägg i bären och kanelstången och koka under lock i 5 minuter.
Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 2 minuter.
Tag grytan från värmen och rör i konjaken.
Rör tills det svalnat, annars flyter bären upp.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara dem svalt.
Fungerar även med frostnupna rönnbär, men koka då i 10 minuter.
Gott till vilt, fågel och oxstek.