Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl röda linser
2 gul lök
2 vitlöksklyfta
2 potatis
½ selleri
1 röd paprika
½ blomkål
2 msk smör
1 tsk gurkmeja
½ citron
4 dl vatten
1 tsk salt
Gör så här:
Skölj och rensa linserna ordentligt.
Fräs lök, potatis och alla grönsaker i fettet i en vid gryta.
Tillsätt gurkmejan.
Häll över citronsaften och vattnet.
Tillsätt de röda linserna.
Koka under lock ca 10 minuter.
Rör om någon gång under tiden.
Smaka av med salt.
Strö på citronskal.
Antal: 24 stycken
Ugn: 200 grader, ca 8 minuter
Vila: ca 30 minuter i kylen
Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl (120 g) vetemjöl
1 litet ägg
Mousse:
250 g rabarber
1 vaniljstång
2 msk röd outspädd saft, gärna rabarbersaft
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 dl kesella
12 jordgubbar
Ev. myntablad
Gör så här:
Rör smör, socker, havregryn och mjöl.
Rör i ägget och arbeta ihop till en deg.
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt degen ligga i kylen ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord, dela i 24 delar, tryck ut degen i 24 aluminiumformar.
Mjöla fingrarna om degen klibbar.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 8 minuter.
Låt kakorna kallna och stjälp dem ur formarna.
Skär rabarbern i skivor.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Koka rabarber, saft, socker, vaniljstång och frön till en tjock kräm 5-10 minuter.
Låt kallna.
Hit kan man förbereda.
Vispa grädden hårt och blanda ner den och kesellan i rabarberkrämen.
Låt moussen stå i kylen till servering.
Klicka moussen i havreformarna och garnera med en halv jordgubbe och ev. myntablad.
Antal: 20 stycken
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
Botten:
200 g sötmandel
3 dl Florsocker
2 äggvitor
Kräm:
150 g smör
1½ dl Mörkt Muscovadorörsocker
1 msk kakao
2 äggulor
Glasyr:
150 g choklad, ljus eller mörk, av hög kvalitet
2 msk kokosfett eller 1 msk olja
Gör så här:
Mal mandeln.
Blanda mandel och florsocker.
Tillsätt vitorna och arbeta samman till en slät smet.
Skeda upp smeten i småkaksformar.
Grädda mitt i ugnen i 200 °C i cirka 15 minuter.
Låt kallna.
Rör smör och muscovadorörsocker smidigt.
Sikta ner kakaon och rör i äggulorna.
Fördela fyllningen på bottnarna.
Sätt in kakorna i frysen i 30 minuter.
Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad.
Doppa krämen på kakorna i den smälta chokladen.
Ställ i kylskåp för att stelna.
Förvaras i kylskåp.
Antal: 6-8 bitar
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + 35 minuter
Ingredienser:
4 dl mandelmjöl
1 dl riven parmesan
1 ägg
25 g kallt smör i bitar
ca 300 g broccolibuketter
3 dl grädde
3 ägg
Salt
Peppar
1 liten burk urkärnade svarta oliver
50 g ädelost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Kör mandelmjöl, parmesan, ägg och smör snabbt i matberedare.
Platta ut degen i en form.
Om den känns för kladdig kan man fukta fingrarna med lite vatten.
Grädda i 10 minuter.
Förväll broccolibuketterna i saltat vatten ca 2 minuter.
Häll av vattnet och låt svalna.
Vispa ihop grädde och ägg med lite salt och peppar till äggstanning.
Fördela broccolin i det förgräddade pajskalet och lägg ut oliverna.
Smula ner ädelosten.
Häll över äggstanningen.
Grädda i ugnen ca 35 minuter.
Antal: ca 25 stycken
Ugn: 225 grader
Ingredienser:
200 g smör eller margarin
½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 äggulor
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering:
Strösocker
Kanel
Gör så här:
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulor och vaniljsocker samt mjölet blandat med bakpulvret.
(Om äggulorna är små kan degen verka för fast - tillsätt då litet grädde eller mjölk).
Baka ut degen till bollar, rulla dem i en blandning av kanel och socker och grädda dem i ganska varm ugn 225 grader tills de fått färg och känns lätta.
Servera dem varma.