Antal: 4 små bröd
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl ris t ex basmati
400 g nötfärs
1 tsk salt
10 cm strimlad purjolök
1 grön strimlad paprika
200 g delade körsbärstomater
1 tsk torkad ingefära
2 ägg
2 msk vatten
1 msk olivolja
300 g tunt strimlad vitkål
finrivet skal och saft av 1 lime
1 msk olivolja
Gör så här:
Koka ris.
Hetta upp en stor stekpanna och stek färsen tills den är brun och smulig.
Salta.
Vänd ner purjolök, paprika, tomat, ris och ingefära.
Varmhåll.
Vispa äggen lätt med vatten och lite salt.
Stek i olja i en annan panna.
Strimla omeletten och lägg ner i riset.
Blanda vitkålen med lime och olja och smaka av med salt.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
900 g kycklingben
1 dl hoisinsås
½ tsk salt
4 dl risoni
150 g blomkålsris eller riven blomkål
3 msk smör
150 g minimozzarella
½ gurka, i stavar
250 g körsbärstomat på kvist
Salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Pensla kycklingen med hoisinsåsen och salta.
Rosta mitt i ugnen tills köttet lossnar från benet, ca 50 min.
Pensla gärna med skyn någon gång under ugnstiden.
Koka risonin, enligt anvisning på förpackningen, tillsammans med blomkålsriset (hela koktiden).
Häll av vattnet.
Tillsätt smöret och smaka av med salt.
Servera kycklingklubborna med blomkålsrisoni, mozzarella, tomat och gurka.
Antal: ca 25 stycken
Jäsning: dubbel storlek + ca 40 minuter
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl rumsvarm lättfil
50 g margarin eller 3 msk olja
2 tsk salt
2 tsk anis, fänkål eller kummin
1 ägg
14 dl (700 g) matbrödsmjöl 4 sädesslag
Gör så här:
Rör ut den smulade jästen med lite av filen, tillsätt resten fil, salt och annan krydda, uppvispat ägg, matfett och mjöl.
Arbeta degen smidig, täck över och låt jäsa till dubbel storlek.
Ta upp degen på bakbordet, arbeta den hastigt och lätt.
Rulla ut den i längder och dela i ca 25 bitar.
Rulla dessa till runda bullar, runda eller ovala.
Sätt på lätt smorda plåtar och låt jäsa ca 40 minuter tills bullarna är höga och lätta.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 torkad anchochili
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 äggula
1 1/2 dl rapsolja
1/2 citron
Gör så här:
Koka chilin mjuk i saltat vatten.
Ta upp den och spara kokvattnet.
Dela chilin och skrapa bort kärnorna.
Mixa den med senap, tomatpuré och lite av kokvattnet till en tjock puré.
Vispa ner äggulan och häll sedan droppvis i oljan under vispning till en tjock majonnäs.
Smaksätt med pressad citron och salt.