Ingredienser:

Pannacotta:
1 liter vispgrädde
1/2 dl strösocker 45g
2 pkt saffran 1g
3 1/2 st gelatinblad

Gelé:
1 1/2 st gelatinblad
3 dl rödavinbärspuré 300g puré (400g hela bär + 2 msk socker)
3 msk strösocker 40g

Garnering:
10 – 20 st krossade pepparkakor

Gör så här:

Koka upp grädde, socker och saffran i en kastrull och låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.

Ställ åt sidan.
Lägg gelatinet i kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter, krama ur och tillsätt gräddblandningen.

Rör ordentligt tills gelatinet smält.
Häll upp i glas eller djupa skålar och låt stå i kylskåp tills pannacottan stelnat.

Gelé:
Purén gör du enkelt genom att koka upp vinbären, låt småputtra tills dom går att mosa.

Mixa och sila av.
Lägg gelatinet i kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter.

Koka upp puré och socker och ställ åt sidan.

Krama ur gelatinet och tillsätt purén, rör ihop till en len gelé.
Sila av och toppa pannacottan med gelén.

Låt stå i kylskåp i ytterligare minst 60 minuter.
Ta ut ur kylen minst 20 minuter före servering.

Garnera med krossade pepparkakor och njut!