Ingredienser:
1 morot
1 bit färsk pepparrot
1 kruka dill
840 g 5-minuterssill med lag (spara lagen)
3 lagerblad
15 kryddpepparkorn
3 dl frysta lingon
Gör så här:
Skala och skär långa remsor av moroten.
Skala och slanta pepparroten.
Hacka dillen grovt.
Skär sillen i ca 2 cm tjocka bitar.
Varva sill och grönsaker, med lagerblad, kryddpeppar och lingon.
Häll på lagen från sillförpackningarna.
Ingredienser:
3 förp 5-minuterssill
1 liten purjolök, endast det gröna
1 mandarin
1 citron, skalet
1 limefrukt
5 vitpepparkorn
2 lagerblad
2 stjärnanis
Gör så här:
Häll upp lagen från sillförpackningarna i en stor bunke.
Dela sillen till små fina sillbitar och lägg ner i bunken med lagen.
Strimla det gröna på purjolöken.
Skiva mandarin och lime och skär skalet av citronen.
Blanda all citrusfrukt med kryddorna, purjolöken och sillen.
Häll upp i en stor steriliserad tätslutande glasburk. Förvara i kyl.
Hållbarhet 3-4 veckor
Ingredienser:
2 dl gräddfil
2 dl majonnäs
1 msk ättikslag (från sillen)
5 cm purjolök
0,5 äpple
1 klyfta vitlök
1 krm cayennepeppar
250 g inlagda sillfiléerskuren i bitar och väl avrunnen
0,5 g saffran
Gör så här:
Skala, kärna ur och finhacka äpplet.
Skölj purjolöken och skiva fint.
Skala och hacka också vitlöksklyftan.
Blanda alla ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna.
Låt allt stå kallt och dra ett par timmar.
Servera på hårt bröd, gärna med lite rödlök på toppen.
Ingredienser:
Ingredienser:
4 inläggningssillfiléer
0,5 dl ättiksprit 12 %
1 dl vatten
2 dl strösocker
1 msk hel nejlika
3 lagerblad
10 kryddpepparkorn
1 dl glögg, till 0,5 liter lag
1 rödlök, skivad
Gör så här:
Koka upp vatten, ättika, socker, nejlika, lagerblad och kryddpeppar.
Låt svalna och smaka av med glögg.
Lägg i sillfiléerna och den skivade rödlöken.
Låt stå i 24 timmar.
Skär upp sillen fint, slå lite lag över och servera.