Foodish

1 kg potatis (gärna rödskalig)
olivolja
salt
600 g quornbitar
0,5 tsk salt 
0,5 tsk peppar
2 msk rapsolja, att steka i
3 klyftor vitlök
1 gul lök
4 dl crème fraîche (kan bytas till havre fraiche)
2 tsk kinesisk soja
1 msk äppelcidervinäger
4 msk torkad dragon
2 msk grönsaksfond
2 msk dijonsenap
8 soltorkade tomater, klippta i bitar

Till servering:
salladsmix

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva potatisen i 0,5 cm skivor.

Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

Salta potatisen.

Ringla över olivolja. 

Baka i ca 25 minuter.
Salta och peppra quorn.

Stek quorn i rapsolja.

Hacka lök och vitlök.

Stek lök och vitlök i stekpannan med quorn på medelvärme i ca 5 minuter. 
Tillsätt quorn, vinäger, crème fraiche, dragon, fond, senap och soltorkade tomater.

Rör om så allt blandas väl.

Låt puttra 5 minuter.
Servera med potatisen och gärna en sallad.

1 gul lök
2 klyftor vitlök
olja, att steka i
1 röd chilifrukt
5 cm färsk ingefära 
750 g morot
500 ml kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
vatten
0,5 limefrukt, saften
2 msk crunchy jordnötssmör
salt, efter smak
peppar, efter smak

Till servering:
färsk koriander
rostade jordnötter, hackade

 

Gör så här:
Hacka lök, vitlök och chili (ta bort fröna om du vill ha en mildare soppa).

Skala och dela ingefära i mindre bitar.

Stek allt i en gryta på medelhög värme tills löken blivit glansig.
Skala och slanta morötter.

Tillsätt i grytan tillsammans med kokosmjölk, buljongtärningar och limejuice.

Fyll på med vatten tills allt täcks.

Låt koka ihop tills morötterna är mjuka.
Mixa soppan slät.

Tillsätt eventuellt mer vatten om du önskar en tjockare konsistens.
Tillsätt jordnötssmör.

Smaka av med salt och peppar.

Toppa eventuellt med färsk koriander och lite hackade jordnötter vid servering.

500 g frysta blomkålsbuketter
2 msk margarin
3 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 msk persilja, hackad 
400 g stekfläsk
salt
peppar

Tillbehör:
potatis, kokt

 

Ge blomkålen ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten och låt den rinna av i en sil.

Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med mjölk.

Småkoka i 5 minuter och smaka av med salt, peppar och persilja.

Vänd ner blomkålen.
Stek fläsket knaprigt och servera till.

1 halloumiost
0,5 msk potatismjöl
smör, till gräddning
 
Topping:
1 avokado, tunt skivad
1 förp röd rom
0,5 rödlök, finhackad
0,5 dl smetana (eller crème fraiche)
färsk dill, till topping
ev citron, pressad

 

Gör så här:
Riv halloumin på den grova sida av rivjärnet.

Pudra över potatismjöl och blanda runt så mjölet fördelas jämnt i den riva halloumin.
Hetta upp våffeljärnet och smöra in båda sidorna.

Fördela hälften av den rivna osten i våffeljärnet (det ryms ungefär 0,5 halloumiost per våffla) och grädda precis som vanligt tills våfflorna är gyllene och krispiga.
Toppa med avokado, rom, smetana, rödlök, dill och eventuellt lite pressad citron.

Potatisdressing:
120 g olivolja
1 msk havssalt
2 msk rödvinsvinäger
50 g färsk bladpersilja, hackad
20 g färsk koriander, hackad 
4 klyftor vitlök, finhackade
1 röd chilifrukt, färsk, finhackad utan kärnor
svartpeppar (från kvarn)

Potatis:
900 g kulpotatis
3 msk rapsolja

 

Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål.

 

Potatis:
Skölj av de små potatisarna men behåll skalet på och lägg dem i en ugnsform.

Häll över olja och blanda.
Ställ in formen i ugnenoch låt gå i 40 minuter tills potatisen är klar.

Blanda sedan potatisen med dressingen i skålen - voilà - färdigt att servera!