Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
4 dl couscous
1 liten rödlök
1/2 gurka
1 gul eller röd paprika
2 st apelsiner
1 påse färsk spenat (65g)
1 kruka basilika
1/2 dl rostade solrosfrön
400 gram halloumi
Dressing:
1/2 citron
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
salt och svartpeppar
Gör så här:
Börja med dressingen.
Blanda pressad citronsaft, olja och sweet chilisås.
Smaksätt med pressad vitlök och salt och peppar.
Koka upp vatten och tillsätt buljongtärningen och oljan i en kastrull.
Blanda ner couscousen och lägg på locket.
Låt couscousen svälla i 5 minuter.
Rör med en gaffel och låt svalna.
Skala och skiva löken tunt.
Skölj och skär gurkan och paprikan i bitar.
Skala apelsinerna och skär dem i bitar.
Blanda alltsammans med couscousen.
Vänd sedan ner spenaten, basilikan och strö över de rostade solrosfröna.
Skiva halloumin och stek i olivolja.
Lägg osten på salladen och ringla över dressingen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl couscous
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
6 späda morötter
2 tomater
1/3 gurka
1 rödlök
100 g machesallad
250 g halloumi
Gör så här:
Koka upp vatten och buljongen i en kastrull.
Häll i couscousen låt den svälla enligt anvisningarna på paketen.
Låt svalna.
Skala och skär morötterna i mindre bitar.
Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.
Skiva rödlöken och skär tomater och gurka i mindre bitar.
Skölj salladen.
Blanda alla ingredienser till salladen i en skål.
Stek osten i en het grillpanna några minuter på varje sida.
Servera osten till salladen.
Ät och njut!
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 15 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner kokt matvete
400 g rödbetor
1 stor näve rucolasallad
2 tomater
1/2 rödlök
2 paket halloumi, ā 150 g
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2-3 dl pankoströbröd
2 msk olja
salt och peppar
Gör så här:
Koka matvetet enligt anvisningarna på paketet och låt det svalna (tills det är ljummet).
Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 30 minuter.
Skala och klyfta dem när de har svalnat.
Klyfta tomaterna och skiva rödlöken.
Blanda samman matvetet med rucolasalladen och resten av grönsakerna.
Skiva halloumin i cm-tjocka skivor.
Vänd dem först i vetemjöl, doppa dem därefter i uppvispat ägg och sist i pankoströbrödet.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek osten på medelvärme en minut eller två per sida.
Krydda med peppar och ev lite salt.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
250 g pasta
1 gul färsk lök
1 liten zucchini
1 halloumiost (250g)
1 ask coctailtomater (250g)
1 vitlökssklyftor
1 burk tomatsås (jag använde Barillas smaksatt med basilika)
1 påse riven mozzarella (150g)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.
Skala, halvera och skär löken tunt.
Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor.
Skär halloumin i cm-stora tärningar.
Skär tomaterna i hälften.
Fräs zucchinin i olja på hög värme ca 5 minuter.
Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet.
Skala och pressa vitlöken.
Smaksätt med salt och peppar.
Lägg det åt sidan.
Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.
Blanda pasta, tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och tomater i en ugnsfast form.
Smaka av med salt och peppar.
Strö över mozzarellan.
Gratinera i ugnen ca 10 minuter.