Antal: 1 portion
Ingredienser:
200-300 g sirloin-biff eller entrecôte
1 ciabatta
saltat smör och olja till stekning
1-2 msk god majo, som t ex Hellman’s eller hemmagjord
1 handfull babyspenat
hyvlad parmesan
salt, svartpeppar
extra virgin olivolja
Gör så här:
Salta och peppra biffen.
Dela ciabattan på mitten.
Hetta upp smör och olja på medeltemperatur i en stekpanna och stek brödhalvorna gyllenbruna.
Lägg dem på en tallrik och höj värmen till järnet.
När stekpannan är riktigt varm så stek biffen ca 1 minut på varje sida.
Lägg över på tallrik och låt köttet vila fem minuter.
Bred majo på brödhalvorna och lägg spenaten ovanpå.
Skär bort fettet på biffen och skär köttet i strimlor.
Fördela dessa på bröden.
Hyvla över parmesan, riv över svartpeppar och ringla lite god olivolja som pricken över i.
Antal: 4 stycken
Ingredienser:
3 ägg
Svartpeppar
Olja till stekningen
ca 150 g kavli baconost
100 g små tomater, i skivor
1 rödlök, tunt skivad
4 salladsblad
4 mjuka tunnbröd, rektangulära
Gör så här:
Blanda ägg, vatten och en nypa salt i en bunke.
Häll i oljan i pannan.
Stek försiktigt under omrörning, när omeletten börjar bli fast, smaka av med peppar.
Dela omeletten i fyra delar.
Lägg ut brödet med långsidan mot dig.
Bred mjukost på hela brödet.
Lägg på lite sallad längs med halva brödet, lägg på en bit omelett, några skivor rödlök och tomat.
Vik upp botten.
Rulla från kortsida till en wrap.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
150 g morötter
0,5 st gurka
3 msk vitvinsvinäger
3 msk socker
4 st minibaguetter
Sås:
2 msk chilisås
1 tsk japansk soja
2 krm sambal oelek
1 st lime
400 g halloumi
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Skala och strimla morötterna fint.
Strimla gurkan.
Blanda samman vinäger och socker och låt grönsaker dra i lagen.
Värm baguetterna enligt anvisningarna på paketet.
Gör såsen genom att blanda samman chilisås, soja, sambal oelek och lime.
Skiva, krydda och stek halloumin.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader + 250 grader, 5-6 minuter
Ingredienser:
Kyckling:
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
Bröd:
12 skivor surdegsbröd (formbröd)
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt
Dijonmajonnäs:
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt
Tillbehör:
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 romansallad, grovt skuren
Gör så här:
Kyckling:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök.
Se till att skinnet blir krispigt.
Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur).
Låt vila innan den skärs upp.
Bröd:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök.
Salta lätt.
Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg.
Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader.
Låt svalna.
Dijonmajonnäs:
Blanda äggula, vinäger och senap.
Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning.
Smaka av med salt.
Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.
Antal: 8 stycken
Ingredienser:
Olivolja
8 skivor bröd (baka gärna majsbröd eller välj något annat nyttigt bröd)
2 vitlöksklyftor
2 msk hackade färska örter, tex basilika, persilja eller timjan
Skalet av 1 citron
1 liten squash
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek brödskivorna på bägge sidor.
Finhacka vitlök och örter och riv citronen.
Skär tunna skivor av squashen och stek den tillsammans med vitlök och rivet citronskal i olivolja.
Strö på örter, salt och peppar.
Fördela squashen på brödskivorna och servera med soppa.