Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 rulle färdig pizzadeg 400 g
1–2 mozzarella
1 burk pesto röd eller grön
Topping:
1 burk Olive Cerignola Grigliate från Garant
Färska fikon
Pinjenötter
Prosciutto
1 kruka basilika
Gör så här:
Tänd grillen och olja in gallret.
Dela pizzadegen i mindre bitar och grilla på båda sidorna.
Toppa med pesto, mozzarella, skivade fikon, oliver m m.
Stäng locket och låt smälta ett par minuter.
Vid servering toppa med tunnskivad prosciutto och basilika.
Antal: 2 bottnar
Jäsning: 45 minuter + vila 15 minuter
Ingredienser:
25 g jäst
1 tsk socker
2½ dl ljummet vatten
6 dl fullkornsvetemjöl + extra till utbakning
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda jäst, socker och vatten och rör tills det löses upp.
Blanda mjöl och salt i en stor bunke.
Gör en grop i mjölet, blanda in jästblandningen med gaffel, lite i taget.
Knåda 1 min och vik in degen underifrån, till en slät bulle.
Låt jäsa i en lätt oljad bunke, övertäckt med bakduk, i 45 min.
Dela degen i två och pudra över lite mjöl.
Plasta in och låt vila 15 min.
Kavla ut till önskad storlek och toppa med valfri fyllning.
Jäsning: ca 15-20 minuter
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
1 sats pizzadeg (se nedanför)
1 dl chilisås
1 paprika
4-5 soltorkade tomater
4 marinerade vitlöksklyftor
2/3 -1 burk örtmarinerad fetaost i tärningar
Basilika
Gör så här:
Gör en pizzadeg och kavla ut degen till en avlång kaka.
Bred chilisås över men lämna en smal remsa längs kanten bar.
Låt fetaosten rinna av.
Hacka tomater och vitlök.
Kärna ur och hacka paprikan.
Fördela ost, paprika, tomat och vitlök över degkakan.
Strö på basilika.
Rulla ihop som en rulltårta.
Skär rullen i ca 10-12 skivor.
Ställ dem med snittytan uppåt i en smord form, ca 28-30 cm diameter.
Låt formpizzan jäsa tills ugnen är varm, ca 15-20 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader, ca 25 minuter eller tills pizzan känns torr och har fått fin färg.
Pizzadeg:
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
1 msk olja
1 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör ut den smulade jästen i vattnet, tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta degen bland och smidig.
Låt jäsa ca 1 timme.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 tomater
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
½-1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
Gör så här:
Skär tomaterna i bitar, skär bort det hårda kvistfästet.
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i oljan, tillsätt tomatpuré och tomaterna.
Häll på vattnet och låt koka upp.
Sjud såsen i 5-10 minuter.
Mixa såsen med mixerstav och smaka av med salt och peppar.
Smaksätt gärna tomatsåsen med färska örter, till exempel oregano eller basilika.
På vintern, när tomaterna inte är så söta, kan du tillsätta en gnutta socker som förhöjer smaken.
Använd såsen till exempelvis pizza och pasta.
Antal: 4 portioner
Ugn: 220 grader, 5-10 minuter
Ingredienser:
2 fasta päron
4 tortillabröd original
½ dl pesto
1 rödlök, hackad eller strimlad
100 g rucola
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala päronen och skär i tunna klyftor.
Lägg bröden i en ugnsfast form, gärna med bakplåtspapper.
Bred ut peston.
Lägg päron och rödlök.
Grilla i ugnen i 5-10 minuter tills allt fått fin färg.
Toppa med rucola och servera genast.
Tips!
Rucola ger en fin pepprig smak åt rätter. Skölj och förvara i hushållspapper i kylen så kan den hålla sig lite bättre än om den ligger i påse.