Antal: 4 portioner
Ingredienser:
5 dl vatten
2 dl socker
2-3 kvistar färsk rosmarin
½ dl citronsaft
1 äggvita
½ liter färska hallon
Gör så här:
Koka upp vatten och socker med det mesta av rosmarinen.
Sjud i 5-10 minuter.
Låt svalna.
Ta upp rosmarinen som kokat med sockerlagen.
Rör i citronen.
Hacka den rosmarin som återstår och rör ner i sockerlagen.
Vispa äggvitan hårt och rör försiktigt ner i sockerlagen.
Ställ i plastbunke i frysen.
Kör med stavmixer efter ca en timme så att allt rörs om ordentligt.
Upprepa efter ett par timmar.
Servera med färska hallon.
Tips!
Citron innehåller stora mängder C-vitamin, frossa och njut!
En sorbet som passar lika bra mellan rätterna som till efterrätt.
Antal: 8 personer
Ingredienser:
Kardemummaglass:
2 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
1 1/4 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
5 äggulor
Rabarberkompott:
ca ½ kg färska rabarber
2 dl vit sirap
1 kanelstång
Gör så här:
Kardemummaglass:
Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.
Låt smeten kallna något.
Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.
Kör smeten i en glassmaskin.
Ställ i frysen.
Rabarberkompott:
Skär rabarbern i 2 cm bitar och blanda med sirapen och kanelstången.
Koka allt i 10-15 minuter tills rabarbern är simmig.
Servera den ljumma kompotten med en stor kula glass och gärna några färska bär.
Ingredienser:
4 dl frukt/bär
2 dl vaniljyoghurt
Pingvinstänger i valfri smak (3-4 st)
Gör så här:
Mixa frukt/bär och yoghurt till en smoothie.
Häll i glassbägare och stoppa in i frysen i ca 30 minuter.
Ta ut glassarna och stoppa ner ½ Pingvinstång och ställ tillbaka i frysen i ca 2 timmar till!
Ät och njut!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 l blodapelsinjuice
1 dl agavesirap
1 krm vaniljpulver
1 msk Grand Marnier
Gör så här:
Blanda samman ingredienserna och frys i en liten plåt eller ugnsform under cirka 6 timmar.
Rör om någon gång under infrysningen med en gaffel.
Skrapa/hyvla granitan med en gaffel och servera i frysta glas.
Ingredienser:
0,5 dl glukos 50g
1 3/4 dl strösocker 160g
1 1/2 dl vispgrädde 150g
45 g tärnat smör
1 tsk malen kanel
flingsalt efter smak
Gör så här:
Värm upp glukosen i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt sockret i tre omgångar och rör försiktigt tills du har en härligt gyllenbrun karamell.
Tillsätt nu även grädden i tre omgångar, rör hastigt ihop och räkna med att det fräser till, allt är precis som det ska vara.
Ta bort kolan från värmen, lägg i smöret och rör ihop så att kolasåsen blir blank och fin.
Smaksätt med kanel och salt, smaka av och tänk på att inte snåla!