Foodish

Korv Stroganoff

Av Maria - 2024-05-16 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g falukorv
1 gul lök
smör, till stekning (eller margarin)
3 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap 

2 dl grädde
salt
peppar
persilja, hackad


Gör så här:

Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka bitar.

Skala och hacka löken.

Låt fettet bli ljusbrunt i en panna.

Bryn korv och lök.

Tillsätt tomatpuré, dijonsenap och rör om.

Späd med grädde.
Smaksätt med salt och peppar.

Koka ett par minuter.

Rör i hackad persilja efter smak.
Servera med ris, kokt potatis, råris, quinoa eller pasta och en grönsallad.
Matsortera dina lökskal till återvinning och njut av din Korv Stroganoff!

Grytor & Soppor · Korvrätter
Dela · Kommentera  

Nikkaluoktasoppa

Av Maria - 2024-05-16 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g nötfärs
350 g vitkål
1 msk smör
2 msk senap (stark söt)
2 msk tomatpuré 
1 lagerblad
2 hönsbuljongtärningar
12 dl vatten
1 purjolök
1 msk soja (kinesisk)
1 tsk salt
svartpeppar, nymald

Servering:
1 dl persilja
bröd
smör
 
Gör så här:
Bryn färsen i smör.
Lägg i senap, tomatpuré, lagerblad, smulade buljongtärningar och fräs ihop.
Slå på vattnet och låt koka upp.
Strimla kålen och skär purjolöken i skivor.
Lägg i kål och purjolök.
Låt puttra ca 10 minuter, kålen ska fortfarande vara spänstig.
Häll i soja och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Lägg upp soppan i skålar.
Hacka persiljan och strö över.
Servera med bröd och smör.
Grytor & Soppor
Dela · Kommentera  

Krämig kycklinggryta med sweet chili

Av Maria - 2024-05-15 15:15

Antal: 4 ´portioner


Ingredienser:

600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar
2 klyftor vitlök, finhackade
1 gul lök, i små båtar (stor)
1 röd paprika, i munsstora bitar
250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 
4 dl crème fraîche
2 dl sweet chilisås
1 dl vatten
0,5 limefrukt, pressad saft
1 msk fisksås (eller japansk soja)
1 knippe färsk koriander, hackad (eller persilja)
neutral rapsolja, att steka i
salt
peppar

Till servering:
4 port jasminris
sriracha
 
Gör så här:
Fräs kycklingen i lite olja i en tjockbottnad gryta till den fått fin färg.
Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Fräs vitlök, lök och paprika i några minuter i olja i grytan.
Tillsätt crème fraiche, sweet chili, limesaft och fisksås och låt få ett uppkok.
Lägg i broccoli och den stekta kycklingen.
Låt puttra i 3 minuter. Smaka av med ev mer lime, fisksås, salt och peppar.
Strö på hackad koriander eller persilja och servera den goda kycklinggrytan med nykokt jasminris och sriracha för de som vill ha lite hetta.
Fågel · Grytor & Soppor
Dela · Kommentera  

Krämig vegetarisk gryta med quorn & dijonsenap

Av Maria - 2024-05-15 08:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 kg potatis (gärna rödskalig)
olivolja
salt
600 g quornbitar
0,5 tsk salt 
0,5 tsk peppar
2 msk rapsolja, att steka i
3 klyftor vitlök
1 gul lök
4 dl crème fraîche (kan bytas till havre fraiche)
2 tsk kinesisk soja
1 msk äppelcidervinäger
4 msk torkad dragon
2 msk grönsaksfond
2 msk dijonsenap
8 soltorkade tomater, klippta i bitar

Till servering:
salladsmix
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva potatisen i 0,5 cm skivor.
Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
Salta potatisen.
Ringla över olivolja. 
Baka i ca 25 minuter.
Salta och peppra quorn.
Stek quorn i rapsolja.
Hacka lök och vitlök.
Stek lök och vitlök i stekpannan med quorn på medelvärme i ca 5 minuter. 
Tillsätt quorn, vinäger, crème fraiche, dragon, fond, senap och soltorkade tomater.
Rör om så allt blandas väl.
Låt puttra 5 minuter.
Servera med potatisen och gärna en sallad.
Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Quorn
Dela · Kommentera  

Asiatisk morotssoppa med jordnötssmör

Av Maria - 2024-05-14 06:34

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök
2 klyftor vitlök
olja, att steka i
1 röd chilifrukt
5 cm färsk ingefära 
750 g morot
500 ml kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
vatten
0,5 limefrukt, saften
2 msk crunchy jordnötssmör
salt, efter smak
peppar, efter smak

Till servering:
färsk koriander
rostade jordnötter, hackade
 
Gör så här:
Hacka lök, vitlök och chili (ta bort fröna om du vill ha en mildare soppa).
Skala och dela ingefära i mindre bitar.
Stek allt i en gryta på medelhög värme tills löken blivit glansig.
Skala och slanta morötter.
Tillsätt i grytan tillsammans med kokosmjölk, buljongtärningar och limejuice.
Fyll på med vatten tills allt täcks.
Låt koka ihop tills morötterna är mjuka.
Mixa soppan slät.
Tillsätt eventuellt mer vatten om du önskar en tjockare konsistens.
Tillsätt jordnötssmör.
Smaka av med salt och peppar.
Toppa eventuellt med färsk koriander och lite hackade jordnötter vid servering.
Grytor & Soppor · Grönsaksrätter & Vegetariskt
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards