Foodish

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

800 g kycklinginnerfilé (eller vanliga filéer som du delar på längden)
smör, att steka i
salt
peppar
65 g babyspenat 
10 körsbärstomater
1 dl purjolök, finskuren
1,5 dl Västerbottensost
2 msk pinjenötter

Sås:
2 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
0,5 dl sweet chilisås
2 msk kycklingfond (koncentrerad)
1 dl crème fraîche
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano

Till servering:
kokt potatis, pressad
Sallad
salladsmix
körsbärstomater, halverade
fetaost
valnötter
olivolja
balsamvinäger
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Salta och peppra kycklingfiléerna på bägge sidor.
Bryn dem runt om i smör i en stekpanna.
Lägg över dem i en ugnsform. 
Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.
Skär tomaterna i häften.
Fördela purjo, spenat, tomater och pinjenötter över kycklingen.
Skala och finhacka löken.
Fräs vitlöken mjuk i smör en stekpanna, den ska inte ta färg.
Tillsätt sedan vispgrädde, sweet chilisås och kycklingfond.
Låt koka ihop.
Tillsätt crème fraiche, timjan och oregano.
Låt koka ihop och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
Häll såsen över allt i formen och toppa med riven Västerbottensost.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter tills den är varm rakt igenom och har gratinerats.

Häll av potatisen.
Pressa genom en potatispress.
Vänd ihop sallad och tomater.
Ringla över olivolja och balsamvinäger.
Toppa med smulad feta och valnötter.
Salta och peppra.
Servera gratängen med pressad potatis och sallad.

Tacogratäng med salsa

Av Maria - 2024-05-10 14:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

500 g nötfärs (eller annan valfri färs, t ex vegofärs)
200 g fryst majs
1 röd paprika
1 gul lök
4 klyftor vitlök 
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk malen spiskummin
3-4 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
0,5 dl vatten
3 dl crème fraîche
150 g riven ost
olja, till stekning

Tomatsalsa:
4 tomater
1 röd chilifrukt (valfritt)
1 rödlök
1 klyfta vitlök
2 limefrukter
1 kruka färsk koriander
salt
peppar

Till servering:
nachochips
isbergssallad
 
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Dela, kärna ur och finhacka paprikan.
Hetta upp olja i en stor panna och stek löken tills den får färg.
Vänd i köttfärs och paprika, stek lite till.
Tillsätt riven vitlök, alla kryddor och tomatpuré.
Stek allting under omrörning i ca 4-5 minuter. 
Vänd i krossad tomat, majs och lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen småkoka under lock ca 15-20 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll köttfärssåsen i en ugnsform.
Bred crème fraiche jämnt över hela färsen, ett sätt att få crème fraiche bredbar är att först lägga den i en liten skål och röra runt med sked, då blir den blir lite lösare i konsistensen.
Strö sedan över ost.
Tillaga i ugnen ca 15 minuter.

Tomatsalsa:
Skala och finhacka löken.
Dela, kärna ev ur (behåll kärnorna för mer hetta) och finhacka chilin.
Hacka tomater och koriander fint.
Lägg allt det hackade i en skål.
Riv i vitlök och pressa över limesaft.
Smaka av med salt och peppar.

Servering:
Servera gratängen med tomatsalsa, strimlad isbergssallad och nachochips.

Lasagne de luxe

Av Maria - 2024-05-07 05:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

10-12 färska lasagneplattor
600 g blandfärs
smör, att steka i
1 gul lök, riven
2 klyftor vitlök 
400 g krossade tomater (eller passerade tomater)
0,5 dl chilisås
salt
peppar
olivolja, till formen
3 dl mozzarellaost, riven
färsk oregano, att garnera med

Béchamelsås:
100 g smör
1 dl vetemjöl
4 dl standardmjölk
5 dl vispgrädde
0,25 krm muskot, riven
salt
peppar

Till servering:
krispsallad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek färs, lök och vitlök.
Finfördela färsen och se till att den blir genomstekt.
Blanda ner konserverade tomater, chilisås, salt och peppar.
Låt alltsammans sjuda, medan du gör béchamelsåsen.
 
Béchamelsås:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ner mjölet, och tillsätt mjölk och grädde under fortsatt vispning så att det inte blir klumpar.
Krydda med muskot, salt och peppar.
Låt koka upp och sjuda i ett par minuter.

Montering:
Ringla lite olivolja i en ugnsform.
Täck bottnen med béchamelsås och sedan med lasagneplattor.
Varva sedan sås, köttfärsröra, riven ost och lasagneplattor ungefär tre gånger.
Avsluta med sås och riven ost på toppen.
Grädda lasagnen i 20 minuter, eller tills osten fått vacker färg.

Servera tillsammans med en god och krispig sallad och toppa gärna med lite oregano.

Broccoligratäng

Av Maria - 2024-02-03 09:00

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
500 g fryst eller färsk broccoli
2 ägg
3 dl riven ost (gärna mozzarella)
1 dl grädde
salt och peppar

 

Gör så här:

Koka broccolin så den är som du vill ha den, i lite lättsaltat vatten.

Låt den rinna av och lägg den i en ugnsfast form.
Blanda övriga ingredienser och häll över broccolin.
Gratinera i 225°C i 10-15 minuter.

Ugn: 225 grader, ca 40 minuter + 225 grader, 40 minuter


Ingrdienser:

Lax:

500 gr färsk laxfilé
1 påse ginger marinad Santa Maria
1 krm salt
1 krm svartpeppar


Potatisgratäng:

8 stora skivade potatisar
1 gul lök
1 purjolök
1 liten zucchini
2 pressade vitlöksklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl riven stark ost


Gör så här:
Lax:

Lägg laxfilén i en ugnsform, häll över marinaden och låt stå i ugnen 225 grader i ca 40 minuter.

 

Potatisgratäng:

In i ugnen på 225 grader i 40 minuter.

Ovido - Quiz & Flashcards