Foodish

Lingonpannacotta

Av Maria - 2019-12-15 15:00

Antal: 2 portioner


Ingredienser:
1 gelatinblad
2,5 dl vispgrädde
0,25 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl lingonsylt
50 g vit choklad
ev ett par droppar röd karamellfärg
frysta lingon
pepparkakor

 

Gör så här:

Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
Koka upp vispgrädde, strösocker och vaniljsocker.

Låt sjuda några minuter.
Tillsätt lingonsylt och vit choklad och rör tills det löser sig. 
Krama ur gelatinbladet och rör ner tills det löser sig.

Droppa ner några droppar röd karamellfärg för mer/snyggare färg.
Lägg några frysta lingon i ett glas.

Häll på gräddblandningen.

Ställ i kylen minst tre timmar tills den stelnat.

Krossa pepparkakor ovanpå före servering.

Efterrätter · Lingon · Pannacotta
Dela · Kommentera  

Apelsinpannacotta

Av Maria - 2019-12-11 06:15

Antal: 2 portioner


Ingredienser:
2 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,75 dl apelsinjuicekonsentrat
0,5 dl vatten
4 bitar/rutor vit choklad
1 gelatinblad

 

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i vatten.

Blanda grädde, socker och apelsinjuice i en kastrull och koka upp.

Smält ner den vita chokladen.

Krama ur gelatinbladet och vispa ner i gräddblandningen.

Häll upp i portionsformar och låt kallna och stelna i kylen i minst 3 timmar.

Servera med smulade pepparkakor.

Apelsin · Efterrätter · Pannacotta
Dela · Kommentera  

Lavendelpannacotta med mandelkross

Av Maria - 2019-08-07 15:45

Antal: 3  portioner


Ingredienser:

Lavendelpannacotta:

4 dl grädde

1/4- 1/3 dl strösocker

2 msk lavendel

2 gelatinblad


Mandelkross:

1 msk smör

2 msk strösocker

1,5 msk grädde

två nävar oskalad sötmandel


Gör så här:

Lavendelpannacotta:
Lägg gelatinbladen i blöt.

Häll grädde, socker och lavendel i en kastrull och låt koka upp under omrörning.

Krama ur gelatinbladen och lägg ner dem i blandningen.

Sila bort lavendeln och låt gräddblandningen svalna en stund, häll sedan upp i dessertglas och låt svalna helt.

Förvara i kyl under natten.


Mandelkross:
Låt allt utom mandeln koka ihop i en kastrull.

Häll i mandeln och rör tills blandningen är gyllenbrun.

Häll ut blandningen på bakplåtspapper och låt stelna.

Hacka och strö på pannacottan precis  innan servering.

Efterrätter · Pannacotta
Dela · Kommentera  

Citronpannacotta med lemon curd & rostad vit choklad

Av Maria - 2016-12-26 22:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Citronpannacotta:
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 dl gelésocker
3 citroner, finrivet skal (ekologiska)
 
Lemon curd:
3 äggulor (från stora ägg)
1 ägg (från stort ägg)
2 citroner, finrivet skal och saft (ekologiska)
0,5 dl strösocker
25 g smör, kallt

Maräng:
2 äggvitor
1 dl strösocker
Rostad vit choklad
100 g vit bakchoklad

Garnering:
färsk citronmeliss
 
Gör så här:
Citronpannacotta:
Blanda ihop vispgrädde, vaniljsocker och gelésocker i en kastrull.
Låt koka upp, sänk sedan till medelvärme och låt småkoka en halv minut innan du tar bort kastrullen från värmen och river ner citronskal.
Rör om och häll upp i glas.
Låt stå i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme.
 
Lemon curd:
Lägg äggulor, ägg, rivet citronskal, citronsaft och strösocker i en värmetålig skål eller bunke, helst rostfri.
Värm över ett vattenbad under konstant omrörning tills det tjocknar.
Ta bort bunken från värmen och tillsätt smöret.
Rör om till en jämn och glansig kräm.
Låt svalna i kylskåpet innan du toppar din pannacotta med den.

Rostad vit choklad:
Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
Riv chokladen grovt direkt på plåten och rosta i mitten av ugnen i ca 5-10 minuter.
Låt svalna helt och hållet innan du bryter den i mindre bitar.

Maräng:
Vispa äggvitorna till fasta toppar med elvisp i en bunke av glas eller metall.
Tillsätt lite strösocker i taget samtidigt som du vispar med elvispen hela tiden.
Fortsätt vispa på låg hastighet för hand över ett vattenbad tills sockerkristallerna smält.
Ta bort bunken från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills bunkens undersida svalnat helt och hållet.
Toppa desserten med ett lager lemon curd.
Spirtsa eller klicka därefter på maräng, bränn av och garnera med rostad vit choklad och citronmeliss.
Citron · Efterrätter · Pannacotta
Dela · Kommentera  

Ingefärspannacotta med lemon curd & pepparkakor

Av Maria - 2016-12-25 22:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Pannacotta:
2 blad gelatin
3 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
2 dl grekisk yoghurt
1-2 msk färskpressad ingefärsjuice
 
Topping:
1 dl lemon curd
5-6 pepparkakor
 
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, strösocker och vaniljpulver.
Dra av från värmen, krama ur gelatinbladen och rör ner i grädden.
Låt svalna något.
Tillsätt grekisk yoghurt och ingefärsshot i grädden.
Häll upp i serveringsglas och låt stelna i kylskåp, ca 2 timmar.
Toppa pannacottan med lemon curd och avsluta med att smula över pepparkakor.
Bryt gärna en pepparkaka så det blir små hjärtan och stick ner i varje glas.
Efterrätter · Pannacotta
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards