Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
4 ägg
125 g Philadelphiaost eller annan färskost
½ dl fiberhusk
1 krm salt
2 paket bacon á 140 g
Smör eller kokosfett att steka i
3 dl vispgrädde
70 g parmesanost
150 g små gröna ärtor
Salt
Peppar
Salladsblad
Några cocktailstomater
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen pösiga.
Blanda i färsost, fiberhusk och salt och vispa till en slät smet.
Låt stå ett par minuter.
Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.
Kavla ut smeten över hela ytan.
Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.
Grädda med det översta papperet forfarande på ca 10 minuter.
Dra av det översta papperet och skär sedan pastan i strimlor.
Stek strimlad bacon i smör eller kokosfett och häll på grädde.
Riv osten och rör ner den med gröna ärtor.
Smaka av med salt och peppar och blanda ner pastan i såsen.
Servera med salladsblad, cocktailtomater, olja, vinäger och lite salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400-500 g zucchini
250 g små fina ärtor
2 vitlöksklyftor
ca 1 dl olivolja
1 morot
140 g bacon
1 dl färskriven parmesanost
2 mozzarellaostar
100 g babyspenat
Gör så här:
Hyvla zucchinin med en osthyvel och koka den 1 minut i saltat vatten.
Koka upp vatten och häll över de gröna ärtorna.
Mixa ärtorna med riven eller pressad vitlök och tillsätt olivoljan lite i taget.
Skär moroten i tunna stavar.
Stek baconskivorna knapriga.
Häll av vattnet på zucchinin och blanda med ärtpeston i en stor skål.
Tillsätt morotsstavarna, den rivna parmesanosten coh mozzarellan riven i bitar.
Vänd ner babyspenaten och strö baconbitarna över pastan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl rucolasallad
1 dl persilja
100 g valnötter
1 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
Salt
Peppar
1 tsk pressad citron
300 g rörkt lax i skivor
1 citron
Gör så här:
Mixa rucolasallad, persilja, valnötter, olivolja, riven vitlök och riven parmesanost till jämn pesto.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Lägg upp laxen på ett fat och pressa över citron.
Servera pesto till laxen.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
2 knippen grön sparris, 400 g
1-2 ägg
Salt
Peppar
1 dl hackad persilja
150 g små gröna ärtor
150 g riven västerbottenost
1 liten burk svarta oliver
1 citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort det nedersta på sparrisarna och lägg dem i en smord form.
Vispa samman ägg, lite salt och peppar, persilja, ärtor och riven ost.
Häll blandningen över sparrisarna och ställ in i ugnen i 30 minuter.
Servera med lite extra hackad persilja, svarta oliver och en klyfta citron.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 stort blomkålshuvud
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
20 g smör
1 kuvert saffran
Salt
Peppar
500 g räkor med skal
1 burk musslor
4 tomater
150 g små gröna ärtor
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 dl hackad persilja
Gör så här:
Riv blomkålen grovt och koka en minut i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av.
Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.
Hetta upp smöret och fräs saffran, lök, vitlök och blomkål.
Smaka av med salt och peppar och låt stå på eftervärme.
Skala räkorna och häll vattnet av musslorna.
Skär tomaterna i klyftor.
Tina ärtorna.
Lägg räkor, musslor, ärtor och tomater på blomkålsriset.
Blanda ihop olivolja, vinäger och hackad persilja och häll över.