Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
Smör till stekning
Olja till stekning
280 g bacon
Smör till stekning
300 g morötter
1 äpple
35 g salladsmix
Olivolja
4 msk lingonsylt
Gör så här:
Skala potatisen.
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.
Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
Riv potatisen grovt och blanda ner i smeten.
Stek plättvis, ca ½ dl för varje råraka i smör och olja i ca 5 min på varje sida.
Lägg på fat och håll varma.
Stek bacon i en stekpanna med lite smör.
Skala morötter och skär dem i stavar.
Skölj och riv äpplet.
Blanda med sallad och olivolja.
Servera med lingon.
Antal: 2 portioner
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
400 gram potatis
1 gul lök
250 gram korv av valfri sort (eller blanda korv och nötkött)
2 msk smör
2 msk matolja
Salt och peppar efter smak
2 msk hackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Skala potatis och skär den i små tärningar (cirka 1x1 cm)
Lägg potatisen i ett durkslag och skölj av stärkelsen med vatten.
Låt vattnet rinna av.
Ta fram en stekpanna och bryn potatisen i några minuter i lite smör och olja.
Se till att vända runt lite då och då för att bryna potatisen jämnt.
Lägg över potatisen i en form och sätt in i ugnen
Skala och hacka löken. Stek i några minuter i smör och olja.
Håll koll och rör om med jämna mellanrum.
Ta ut formen i ugnen och lägg löken över potatisen.
Lägg in formen i ugnen igen.
Skär köttet i tärningar (cirka 1x1 cm)
Bryn köttet i stekpannan i lite smör och olja och lägg sedan över löken och potatisen i ugnen.
Låt stå i ugnen i cirka 10 minuter tills potatisen blivit mjuk och genomstekt.
Under tiden kan du hacka persilja och steka ägg om du vill ha det som tillbehör.
Ta ut formen ur ugnen och smaka av med salt och peppar.
Strö över hackad persilja och servera med stekta ägg och rödbetor.
Ingredienser:
500 g blandfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök, finhackad och fräst i smör
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk kalvfond
1 tsk soja
2 tsk dijonsenap
Gräddsås:
2 dl grädde
1 msk kalvfond
salt, peppar
Maizena
Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla 10 minuter.
Tillsätt färs, lök, peppar och salt och resterande ingredienser.
Blanda väl.
Fukta händerna lätt med kallt vatten, forma små köttbullar och lägg på vattensköljt fat eller bakpapper.
Stek bullarna gyllene i smör i omgångar.
Flytta över till en annan panna.
Efter sista stekningen slår du grädde i pannan, kokar upp och smakar av med kalvfond, senap, salt och peppar.
Red av med maizena om du önskar tjockare sås.
Servera med lingon, pressgurka och kokt potatis eller potatismos.