Antal: 4 personer
Ingredienser:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 medelstora morötter
Olivolja till stekning
1 krm chili flakes
1 msk färsk ingefära, hackad
1 apelsin, saften
2½ dl röda linser
1 liter grönsaksbuljong, glutenfri
1 lime, saften
½-1 msk färsk ingefära, riven
Salt
Peppar
Hackad färsk koriander, efter smak
Gör så här:
Hacka löken och vitlöken.
Skala och skiva morötterna.
Häll i olivolja i en gryta.
Lägg ner lök, vitlök, chili flakes och hackad ingefära.
Sätt på högsta värme och dra ner värmen till medel så snart det börjar fräsa.
Fräs under omrörning i fem minuter.
Tillsätt apelsinsaften och låt den koka ner någon minut.
Tillsätt linser och buljong och låt koka upp.
Koka på svag värme i 30 minuter.
Mixa soppan slät.
Smaka av soppan med limesaft, riven ingefära, salt och peppar.
Strö över hackad koriander och servera.
Tips!
Tycker du inte om koriander går det bra att byta ut den mot bladpersilja.
Antal: 1 bröd
Ingredienser:
1 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 tsk malda blandade brödkryddor
2 msk krossat bovete
½ tsk solrosfrön
1 msk husk
1½ dl jyttemjöl
6 dl fint glutenfritt mjöl
3½ dl vatten
1 msk honung
1 msk flytande margarin eller olja
Gör så här:
Häll de torra ingredienserna i bakskålen i den ordning de står i receptet om inget annat anges i maskinens bruksanvisning.
Tillsätt vatten, honung och matfett.
Gräddning:
Välj lämpligt program och starta maskinen.
Förvaring:
Skär brödet i lagom tjocka skivor.
Förpacka dem i en plastpåse, tillslut och frys in.
Tina i rumstemperatur, brödrost, mikrovågsugn eller svag ugnsvärme.
Extra:
Glutenfritt matbröd bakas med fördel i bakmaskin.
Man slipper det smuliga och torra bröd man annars lätt får.
Jyttesmjölet kan ersättas med 1½ dl glutenfritt mjöl.
Antal: 20 tryfflar
Ingredienser:
2 dl boveteflingor
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
3/4 dl kokospulver
1 krm havssalt
10 droppar pepparmyntsolja
20 medjooldadlar utan kärna
1 msk kokosolja
Strössel:
1 dl kokos
1 tsk vetegräspulver
1 tsk kokospalmsocker
5 droppar pepparmyntsolja
1 nypa havssalt
Gör så här:
Mixa bovete, cashewnötter, kokosflingor, kakaopulver och havssalt i en matberedare.
Under tiden motorn kör tillsätter du pepparmyntsolja, några dadlar i taget och sist kokosolja.
Rulla till bollar.
Kör kokos, vetegräspulver, kokospalmsocker, pepparmyntsolja och havssalt i en blender.
Rulla bollarna i det gröna kokosströsslet.
Försvinnande goda!
En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.
Men håll dig till en!
Antal: 20 bitar
Ugn: 175 grader, 60-70 minuter
Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör, ev. laktosfritt
2 dl strösocker
2 dl ljust muscovadosocker
3 ägg
4 dl mjölk, ev. laktosfri
1 citron, saften
4 dl bovetemjöl
3 dl mandelmjöl
2 dl maizena
2 msk fiberhusk
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning:
10 plommon
Ca ½ dl maizena
1/4 dl rörsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och sockret krämigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Tillsätt mjölk och citronsaft och rör samman.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Smörj en bakform, 20*30 cm, och häll ner smeten i den.
Halvera plommonen och ta ur kärnan.
Doppa skalhalvan i maizena och placera ut plommonen i smeten.
Grädda mitt i ugnen, 60-70 minuter, känn efter med en sticka att kakan är klar.
Dekorera med lite florsocker och servera med vaniljsås eller vaniljglass, ev. laktosfri.
Tips!
Den här kakan får härlig kolaaktig smak från muscovadosockret.
Men för variation kan du använda annat socker, eller smaksätta smeten med kanel, kardemumma eller bittermandel.
Antal: 8-10 bitar
Ugn: 175 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
Inkokta päron:
6 små päron
5 dl socker
1 msk kanel
Vatten så att det täcker
Kakan:
3 dl strösocker
4 ägg
100 g smör, ev. laktosfritt
1 dl mjölk, ev. laktosfri
2-4 klumpar syltad ingefära
1 dl majsmjöl
1 dl rismjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
1½ msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
1 msk vaniljsocker
2 tsk kanel
Till formen:
Smör, ev laktosfritt
Mandelmjöl
Potatismjöl att vända päronen i
Gör så här:
Skala päronen men spara skaftet.
Mät upp socker och kanel i en stor kastrull som rymmer alla päron.
Häll i vatten och koka päronen på medelvärme 20 minuter.
Låt dem sedan svalna i lagen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa socker och ägg pösigt, låt det ta tid.
Smält smöret och kyl av det med mjölken.
Skär ingefäran i mycket små bitar och blanda med smöret.
Blanda de torra ingredienserna.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt sedan smörblandningen.
Rör varsamt till en jämn smet.
Smörj och bröa en avlång bakform med mandelmjöl.
Låt päronen rinna av på hushållspapper och mjöla dem lätt med potatismjöl.
Häll smeten i formen och placera så många päron som får plats i den.
Grädda mitt i ugnen, ca 45 minuter.
Tips!
Trä en grillpinne igenom överdelen av päronen och låt den vila på bakformens kortsidor så riskerar inte päronen att välta eller drunkna i kakan.
Lirka ut grillpinnen efter gräddningen.