Ugn: 175-200 grader, ca 45 minuter
Ingredienser:
150 g margarin eller smör
3 ägg
2 dl strösocker
½ krm salt
Rivet skal av ½ citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till indränkning:
2 dl florsocker
Saft av 1 citron
2 msk vatten
Baka i smord hålform ca 1½ liter
Gör så här:
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg, socker, salt och citronskal pösigt några minuter.
Rör ner matfettet och mjölet blandat med bakpulvret.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan i 175-200 graders ugnsvärme ca 45 minuter.
Låt den svalna en liten stund.
Sikta florsockret och blanda det med citronsaften och vattnet.
Lägg kakan på ett fat.
Gör hål med tex ett smalt träskaft över hela kakan.
Häll citronlösningen i hålen.
Servera kakan kall.
Sju sorters kakor, 1975
Ingredienser:
1 kg hallon
300 - 800 g (4 - 9 dl) socker
1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över natten.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt.
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Wezäta Förlag - Hemkonservering - 1972
Ingredienser:
1 kg lingon
200-400 g (3-5 dl) socker per kg mos
Gör så här:
Rensa och skölj lingonen.
Passera dem råa för hand eller i matberedningsmaskin.
Väg moset och tillsätt sockret.
Rör moset tills sockret har smält.
Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.
Bind över och förvara på kall plats.
Antal: 4 kakor
Ugn: 275 grader, 6-8 minuter
Jäsning: Dubbel storlek + ca 20 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
50 g margarin eller 2 msk olja
1½ tsk salt
5 dl lättmjölk
13 dl vetemjöl (780 g)
Gör så här:
Smält margarinet, slå på mjölken, värm till 37 grader (fingervarmt), eller värm mjölken och tillsätt oljan.
Slå detta över den smulade jästen i degbunken.
Rör om, tillsätt salt och mjöl och arbeta ihop degen.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta hastigt ihop den.
Dela i 4 delar och kavla ut varje del till en rund kaka ca 1 cm tjock.
Ta ut ett hål i mitten av varje kaka och flytta över dem på plåtar.
Pricka kakorna.
Låt jäsa minst 20 minuter.
Grädda i 275 grader, 6-8 minuter.
Tips!
Kan även bakas ut till tefatsstora tunna kakor - särskilt lämpliga att göra smörgåspizzor av.
Antal: ca 40 stycken
Ugn: 225 grader, 5-10 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
1½ dl socker
3½ dl (ca 200 g) vetemjöl
3 dl havregryn
5-6 bittermandlar
Gör så här:
Rör matfettet och sockret vitt och poröst.
Tillsätt mjölet, havregrynen och den rivna eller malda mandeln.
Blanda alltsammans väl och tryck ut degen i veckade bakelseformar.
Sätt dem på plåt och grädda kakorna i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter och låt dem kallna i formarna.
Stjälp upp dem försiktigt.