Antal: 30 stycken
Ugn: 225 grader, 5-10 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
1 dl socker
½ ägg
1 dl (rostad) kokos
5 dl (300 g) vetemjöl
Gör så här:
Rör matfettet och sockret smidigt.
Tillsätt ägget, kokosen och mjölet.
Arbeta ihop degen på bakbordet och låt den ligga kallt en stund.
Kavla eller tryck ut den i smorda veckade formar.
Grädda i 225 graders ugnsvärme 5-10 minuter.
Låt kakorna svalna något innan de stjälps ur formarna.
Antal: 35-40 stycken
Ugn: 200 grader
Ingredienser:
100 g mandel
(2 bittermandlar)
3½ dl (ca 200 g) vetemjöl
1 1/4 dl socker
200 g margarin eller smör
1 ägg
Gör så här:
Skålla, skala och mal mandeln.
Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg direkt på bakbordet.
Låt den stå kallt en stund.
Kavla sedan ut den till en rektangulär kaka.
OBS! Den får ej vara så mycket bredare än kaveln.
Ställ de smorda formarna på bakbordet och rulla degen över.
Tag eventuellt en bit av degen och gör en liten bulle.
Tryck ner degen i formen med med bullen.
Grädda formarna i 200 graders ugnsvärme tills de fått vacker färg.
Låt dem svalna något innan de stjälps upp.
Ingredienser:
1 kg vinbär
Till varje kilo passerat mos:
300-400 g (4-5 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos)
Gör så här:
Skölj bären och lägg dem i silduk.
Låt ca 2 liter vatten koka upp i kitteln.
Ställ ner ånginsatsen med en bunke, som den ångade saften skall rinna ner i.
Lägg ett tättslutande lock på konserveringskitteln.
Ånga bären över kraftig värme.
Passera den färdigångade bärmassan medan den är varm.
Blanda det paserade moset till önskad konsistens med saften.
Väg moset och rör ner sockret.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.
Ingredienser:
Mjuk pepparkaka
Lingonsylt eller lättsockrat äppelmos
Grädde
Gör så här:
Skär skivor av mjuk pepparkaka.
Lägg på lingonsylt eller lättsockrat äppelmos och en gräddklick.
Måndag:
Sallad med skivade apelsiner och bananer.
Tisdag:
Currystuvade fiskbullar, kokt potatis och ärter:
Fräs lätt 1 tsk curry och 1½ msk margarin, tillsätt 3 msk vetemjöl och späd med 4 dl mjölk. Salta och koka några minuter. Värm fiskbullarna i stuvningen.
Grapefrukthalvor.
Onsdag:
Lever Anglais, grönt potatismos:
Stek skivad lever och garnera med knaperstekt bacon, hackad rödbeta och kapris. Blanda potatismoset med finklippt persilja.
Frukt.
Torsdag:
Ost, bröd, frukt.
Fredag:
Stekt spätta med citronhack, kokt potatis och gräddfil:
Skär hel citron i fina tärningar och blanda med tomat- och paprikatärningar.
Lördag:
Spaghetti med italiensk köttfärssås.
Ost och päron.
Söndag:
Lunch:
Tonfisktortilla, grönsallad, grovt rågbröd:
Låt en liten burk tonfisk rinna av och dela fisken i små bitar, som blandas med 4-5 ägg, 1 msk sköljd och hackad kapris och litet salt. Grädda omeletten i smör eller margarin i en stekpanna. Servera genast med sallad till.
Middag:
Burgundisk gryta, kokt ris.
Glasscoupe:
Skeda upp vaniljglass i glas eller skålar. Lägg på ananas, skuren i bitar, halvtinade hallon och en gräddklick.
Skivade apelsiner.