Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,25 tsk äkta vaniljpulver
1 ägg
50 g smör
0,5 dl mjölk
1-2 dl krusbär
Gör så här:
Skölj och rensa krusbären.
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt.
Ha i smör i mindre bitar, ägg och mjölk och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig.
Häll smeten i en form, ca 22 cm i diameter.
Tryck ner krusbären i smeten.
Grädda i 20-25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Prova med en provsticka, kakan är klar när stickan är torr.
Har du ingen matberedare så kan du vispa ihop ingredienserna med elvisp, se då till att smöret är rumsvarmt.
Ugn: 200 grader, 10 minuter + 175 grader, 25-30 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
125 g smör, kallt och skuret i tärningar
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 ägg
Fyllning:
6 dl krusbär, snoppade och rensade
100 g riven mandelmassa
50 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 dl riven kokos + 1 msk att strö över
Gör så här:
Pajdeg:
Blanda ihop smör, mjöl och socker.
Tillsätt ägget och arbeta ihop till en fin deg.
Låt vila i kylen i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla eller tryck ut degen i en pajform.
Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen.
Ta ut pajskalet och sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
Rör ihop mandelmassa, smör och socker.
Rör i ägget och vänd i vetemjöl och kokos.
Lägg hälften av bären i pajformen och täck med fyllningen.
Fördela resten av krusbären över fyllningen.
Strö över kokos.
Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Ingredienser:
2 liter krusbär (Ca 1 Kg)
1 dl vatten
6 dl socker (500 g)
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skölj bären väl och snoppa eller repa dem.
Varva dem med sockret i en gryta och låt dem stå minst ett par timmar för att safta sig.
Häll i vatten och låt bären långsamt koka upp och koka Ca 5-10 min.
Om bären är hårda kan koktiden ökas med 5 min.
Skaka då och då grytan.
Så att bären fylls med sockerlag och inte flyter upp till ytan när sylten kallnar.
Ta grytan från värmen och skumma sylten väl.
Blanda konserveringsmedel i lite sylt och rör om.
Häll det sedan i grytan och rör om ordentligt.
Fyll sylten genast på rengjorda varma burkar.
Sätt på locket.
Vänd gärna burkarna upp och ner.
Ingredienser:
1 kg knappt mogna, gröna krusbär
600 g socker, 7 dl
½ tsk natriumbensoat
Gör så här:
Snoppa och skölj bären och låt dem rinna av.
Varva bär och socker i syltgrytan och ställ åt sidan någon timme.
Koka långsamt upp bären under försiktig omrörning och låt koka ca 30 minuter.
Tag grytan från värmen, skumma och tillsätt bensoatet utrört i lite varm marmelad.
Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock.
Ingredienser:
1 kg krusbär
200-300 g (3-4 dl) socker per kg mos
Gör så här:
Rensa och skölj krusbären.
Passera bären råa för hand eller i matberedningsmaksin.
Väg moset och tillsätt socker.
Rör tills sockret har smält.
Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.
Paraffinera, bind över och förvara på kall plats.