Ingredienser:
300 g djupfrysta jordgubbar
200 g djupfrysta hallon
1 tsk Vaniljsocker
3 dl Syltsocker
Gör så här:
Tina bären.
Blanda samman bären med de båda sockersorterna i en kastrull och koka i cirka 5 minuter.
Skumma noga.
Häll upp på varm, väl rengjord burk.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Pajskal:
100 g urkärnade färska dadlar
1 dl kokosmjöl
½ dl raw kakao
1 dl hackad sötmandel
2 msk vatten
½ tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt
Fyllning:
300 g naturella cashewnötter
200 g tinade hallon
3/4 dl kokosolja
½ dl agavesirap
2 tsk äkta vaniljpulver
Garnering:
100 g hallon och björnbär
Ätbara blommor
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till pajskalet i en matberedare till en nästan slät deg.
Kavla ut degen och tryck ut sex rundlar, ca 5 cm i diameter.
Mixa alla ingredienser till fyllningen i en matberedare till en slät kräm.
Häll hallonkrämen i sex silikonformar i klassisk muffinsformsstorlek och lägg försiktigt pajdegsrundlarna som ett lock på toppen av varje.
Låt stelna i frysen i minst 5 timmar.
Tryck ut bakelserna ur silikonformarna ca 15 minuter före servering och garnera med bär och ätbara blommor.
Ugn: 225 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk eller filmjölk
75 g smör
en handfull frysta hallon
50 g vit choklad i bitar
Gör så här:
Blanda allt.
Det är lättast att röra i hallon och choklad sist så att de inte blir mjuka av vätskan.
Låt inte hallonen tina, då mosas de och degen blir alldeles rosa.
Forma till sex små bröd och grädda på bakplåtspapper i 225 grader i 15 – 20 minuter.
Antal: 3 glas
Ingredienser:
150 g frysta hallon
100 g fryst tärnad mango
2 dl naturell yoghurt
1 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Låt hallonen och mango tina något.
Mixa tillsammans med yoghurten och smaka av med socker och vaniljsocker.
Klart!
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 7 minuter
Ingredienser:
4 dl hallon
4 äggulor
½ dl socker
1 ½ dl vitt vin
1 msk råsocker till gratinering
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg hallonen i fyra små ugnsfasta formar.
Blanda äggulor, socker och vin i en tjockbottnad kastrull.
Låt blandningen sjuda på medelvärme, tills såsen tjocknar.
Vispa hela tiden och se till att såsen inte kokar, för då skär den sig.
Fördela såsen över hallonen, strö på råsocker och gratinera i ugnen ca 7 minuter.
Servera desserten varm.