Antal: 10 bitar
Ingredienser:
Botten:
Mixa brödet till fina smulor i en matberedare.
Smält smöret och blanda med smulorna.
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter och tryck ut smulorna i formen en bit upp på kanten.
Ställ kallt att stelna.
Fyllning:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.
Blanda samman crème fraiche, gräddfil, gräslök och dill.
Rensa laxen från skinn och ben och mosa köttet väl.
Blanda ner i smeten och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme.
Rör ner dem i smeten.
Häll smeten över bottnen.
Släta till och ställ kallt i 4 timmar.
Lossa runt kanten med en kniv och dekorera med lax, 2 kokta ägg i klyftor, citron och dill.
Varmrökt lax blandar sig bra med crème fraiche och gräddfil och ger mycket smak.
Kallrökt lax är fin till garnering.
Receptet är beräknat till 10-12 bitar.
Ingredienser:
½ liter finstötta Maryland cookies, ca 200 g
50 g smält smör
100 g smält chokladkaka
Fyllning:
1½-2 askar philadelphiaost, á 200 g
2 dl vispgrädde
2 citroner/lime, rivet skal
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Ev. limesaft
Gör så här:
Blanda kaksmulor, smör och smält choklad och tryck ut i en pajform, ca 25 cm i diametern, med löstagbar kant.
Ställ kallt att stelna.
Blanda fyllningen, efter smak, häll den i skalet, bred ytan jämn och ställ kallt.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Pajskal:
100 g urkärnade färska dadlar
1 dl kokosmjöl
½ dl raw kakao
1 dl hackad sötmandel
2 msk vatten
½ tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt
Fyllning:
300 g naturella cashewnötter
200 g tinade hallon
3/4 dl kokosolja
½ dl agavesirap
2 tsk äkta vaniljpulver
Garnering:
100 g hallon och björnbär
Ätbara blommor
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till pajskalet i en matberedare till en nästan slät deg.
Kavla ut degen och tryck ut sex rundlar, ca 5 cm i diameter.
Mixa alla ingredienser till fyllningen i en matberedare till en slät kräm.
Häll hallonkrämen i sex silikonformar i klassisk muffinsformsstorlek och lägg försiktigt pajdegsrundlarna som ett lock på toppen av varje.
Låt stelna i frysen i minst 5 timmar.
Tryck ut bakelserna ur silikonformarna ca 15 minuter före servering och garnera med bär och ätbara blommor.
Antal: ca 12 bitar
Ingredienser:
Botten:
100 g smör
14 digestivekex
1 tsk mald kanel
Fyllning:
100 g frysta, tinade hallon
½ msk vatten
800 g naturell färskost
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
2 krm salt
1 citron, rivet skal
4 ägg
Ganering:
Hallon
Gör så här:
Botten:
Smält smöret i en kastull.
Mixa eller krossa kexen till fina smulor.
Blanda smör, kexsmulor och kanel.
Tryck ut smulorna i bottnen av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Smörj kanterna på formen med smör.
Ställ i kylen så länge.
Sätt ugnen på 175°C.
Fyllning:
Mixa hallonen och vattnet med mixerstav.
Vispa ihop färskost, socker, vaniljsocker, mjöl, salt och citronskal.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda väl.
Häll smeten i formen.
Klicka i de mixade hallonen.
Dra med tex baksidan av en smal pensel i smeten så att det bildas ett fint mönster.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 50-55 minuter.
Ta ut och låt kallna.
Garnera med hallon.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g blandade färska bär
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
150 g färskost naturell
4 digestivekex
Gör så här:
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur den.
Mixa hälften av bären och hälften av vaniljfröna med en stavmixer.
Vispa grädden med socker och resten av vaniljfröna.
Vispa ner färskosten i grädden.
Smula kexen.
Varva allt i fyra glas.
Toppa med resten av bären.