Antal: 1 flaska
Ingredienser:
3½ dl torkade aprikoser
2 liter vatten (vid torkade bär eller frukter)
1 msk citronsaft
Gör så här:
Blötlägg de torkade aprikoserna över natten i vatten.
Mixa blötlagda bär eller frukter med 4 dl blötläggningsvatten och citronsaft.
Resten av blötläggningsvattnet kan du använda till att baka med.
Använder du färska eller tinade aprikoser så mixa utan vattnet men använd citronsaften.
Sirapen håller ca 5 dagar i kyl.
Ingredienser:
1 burk aprikoser (410/225 g)
1/2 dl Mörkt Muscovadorörsocker
1 1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl Ljus Sirap
1 dl apelsinjuice koncentrat
3/4 dl söt senap
2 msk kycklingfond
1 msk vitlökspulver
1 msk salt
1/2 tsk mald svartpeppar
1/2 tsk chiliflakes
1 tsk flytande rökarom, kan uteslutas
Gör så här:
En lite starkare, sursöt sås.
Mixa eller passera aprikoserna.
Blanda samtliga ingredienser utom rökaromen i en gryta och sjud i cirka 15 minuter eller tills såsen är simmig.
Tillsätt rökarom om så önskas.
Låt kallna.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.
Ingredienser:
4 dl minimarshmallows
50 g smör
1 dl grädde
1 dl strösocker
skalet av en apelsin
150 g hackad mjölkchoklad
Gör så här:
Blanda marshmallows, smör, grädde och socker i en kastrull och värm försiktigt under omrörning.
När allt smält samman, ta kastrullen från värmen och rör ner det finrivna apelsinskalet och chokladen.
Rör tills smeten är jämn och blank och häll ut i en form klädd med bakplåtspapper (jag använder en form på cirka 10 x 20 cm).
Ställ i kylen i några timmar – gärna över natten – att stelna helt.
Skär i rutor.
Ingredienser:
250 g färska aprikoser
1 dl vatten
Saft från 1 citron
Rivet skal från 1 citron
3 dl strösocker
2 ägg
50 g smör
Gör så här:
Skölj aprikoserna.
Lägg dem i en kastrull med 1 dl vatten och sjud tills frukten är mjuk.
Tag bort skalen och kärnorna.
Mixa till puré eller passera genom en sil.
Tillsätt socker, citronsaft och citronskal samt äggen.
Blanda väl.
Häll blandningen i en kastrull och sjud under ständig vispning tills det tjocknar.
Tag kastrullen bort från värmen och rör ner smöret.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl.
Förvara i kylskåp.
Hållbar 3-4 veckor.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 burk aprikoser (410/225g)
½ dl farinsocker
1½ dl vitvinsvinäger
1 dl cane syrup (rörsockersirap)
1 dl koncentrerad apelsinjuice
¾ dl söt senap
2 msk kycklingfond
1 msk vitlökspulver
1 msk salt
½ tsk mald svartpeppar
½ tsk chiliflakes
1 tsk flytande rökarom, kan uteslutas
Gör så här:
Mixa eller passera aprikoserna.
Blanda samtliga ingredienser utom rökaromen i en gryta och sjud i ca 15 minuter eller tills såsen är simmig.
Tillsätt rökaromen om så önskas.
Låt kallna.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.
Det här en stark "hot sauce" som blir starkare och starkare ju längre du sparar den.