Foodish

Antal: 2 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

8 dl mild yoghurt

3 tsk salt

1 dl neutral olja

2 tsk mald kanel

4 dl dinkelmjöl fullkorn

4 dl solrosfrön

2 dl hasselnötter, grovhackade

2 dl torkade aprikoser, grovhackade

2 dl russin

Ca 10 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.

Värm yoghurten fingervarm, ca 37 grader.

Lös upp jästen med lite av yoghurten och tillsätt sedan resten.

Tillsätt salt, olja, kanel, dinkelmjöl, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser, russin och det mesta av vetemjölet.

Arbeta ihop allt till en något lös men smidig deg.

Tillsätt ev. mer vetemjöl.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Fördela degen i två smorda avlånga formar, ca 1½ liter.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter.

Täck ev. över bröden med aluminiumfolie i slutet av gräddningstiden så att de inte blir brända.

Stjälp upp bröden på galler och låt dem svalna.

Linda därefter in dem i bakdukar och låt dem vila till nästa dag.

Ingredienser:

200 g torkade aprikoser
1/2 citron
2 dl vatten
3–4 dl syltsocker

Gör så här:

Låt aprikoserna ligga i blöt över natten.

Hacka dem i en mixer tillsammans med den halva citronen som tvättats noga och delats i klyftor (med skal på, men utan kärnor).

Koka upp röran tillsammans med vatten och syltsocker.

Låt sjuda i 20-25 minuter tills den klarar ett marmeladprov .

Häll aprikosmarmeladen på rena, torra burkar och låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 50-60 minuter

Ingredienser:

1 hel färsk kyckling, ca 1,2 kg
2-3 dl torkade aprikoser
kokande vatten
1 tsk salt
2 pressade vitlöksklyftor
smör till fatet

Kryddsmör:
3 msk rumsvarmt smör
1 dl finhackad persilja
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Blanda ingredienserna till kryddsmöret.

Lägg aprikoserna i en skål och häll på kokande vatten så att det precis täcker.

Låt stå i ca 10 minuter.

Ta upp aprikoserna.

Sätt ugnen på 175 grader.

Gnid in kycklingen med saltet och vitlöken.

Lägg kycklingen på ett stort, smort, ugnssäkert fat.

Fyll kycklingen med aprikoserna och kryddsmöret (jag hade även in lite under skinnet).

Sätt fatet på nedre delen av ugnen och låt stå 50-60 minuter.

Ös kycklingen med skyn och aprikosvattnet då och då.

Vänd den försiktigt 2-3 gånger under stektiden.

Servera med sallad och mjölig potatis (som kan suga upp skyn för det är så himla gott!)