Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 st avokado
1 st ananas
1 st lime, saften
1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Mixa avokado och ananas med stavmixer, rör pressad lime och vaniljpulver.
Låt stå i frysen i minst 2 timmar och ta fram cirka 20 minuter innan servering.
Servera gärna med färska bär.
Ingredienser:
½ kg torkade aprikoser
1 burk krossad ananas (ca 225 g)
3 apelsiner
Saft av 1 citron
1 1/4 kg (14 dl) socker
Gör så här:
Tvätta aprikoserna väl och blötlägg dem över en natt.
Låt dem rinna av men ta vara på blötläggningsvattnet.
Skär aprikoserna i små bitar.
Häll av spadet från ananasen, spara spadet.
Skala apelsinerna och skär dem i tärningar.
Blanda citronsaft, ananasspad och vattnet från aprikoserna i en kastrull.
Tillsätt sockret och koka ca 10 minuter.
Blanda därefter i de hackade aprikoserna och ananasen och koka tills marmeladen börjar tjockna ca 30 minuter.
Tillsätt apelsintärningarna strax innan marmeladen är färdig.
Häll upp på varma burkar och bind över.