Ingredienser:
1 kg björnbär
250-800 g (3-9 dl) socker
(1 kryddmått natriumbensoat per kg färdig mos)
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skummma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt).
Ös upp sylten på varma burkar.
Parfinera och bind över burkarna.
Ingredienser:
2 liter björnbär
3 dl vatten
5 dl Mörkt Muscovadorörsocker per liter saft
Gör så här:
Koka upp vattnet och tillsätt bären.
Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa bären mot kastrullens kanter.
Sila av och mät upp saften och tillsätt Muscovadorörsockret.
Låt koka någon minut tills sockret smält.
Häll upp i rena flaskor och förvara svalt.
Mängd: ca 7,5 dl
Ingredienser:
500 gram färska eller frysta björnbär
1 kanelstång
250 gram syltsocker
1 citron
Gör så här:
Rensa björnbären.
Skölj citron och riv av det yttersta skalet med en citronrasp eller skär bort och hacka fint.
Pressa ur en msk citronsaft också.
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka marmeladen i 10 minuter (skumma ev. bort lödder på ytan med en slev).
Mosa gärna bären mot kastrullkanten under kokningen.
Fyll björnbärsmarmeladen i en rena glasburkar och sätt på lock.
Låt svalna.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
4 dl färska björnbär
1 banan
1 krm vaniljsocker
1 msk agavesirap
2 dl kokosmjölk
1 msk vatten
8 isbitar
10 färska björnbär till garnering (valfritt)
Gör så här:
Koka bären med en msk vatten.
Mosa ihop och sila upp saften genom en chinoise eller finmaskig sil.
Låt svalna.
Mät upp 1 dl råsaft från björnbären, agavesirap, vaniljsocker, kokosmjölk samt lägg i en skivad banan i en skål, mixer eller matberedare.
Mixa till en slät smoothie.
Hit kan du förbereda och ha i kylen några dagar.
Lägg i is och servera.
Eller mixa med isen om du vill det.
Häll upp och servera med några färska björnbär som garnering om du vill samt sugrör.
Antal: 1 glas
Ingredienser:
1 rödbeta
1 morot
100 g svarta vinbär, tinade eller färska
100 g blåbär, tinade eller färska
100 g björnbär, tinade eller färska
1 näve basilika
Gör så här:
Skölj, skär bort topp och botten på rödbetan och moroten, skär i mindre bitar och kör i juicepress.
Slå juicen i en mixer och mixa med övriga ingredienser till en slät smoothie.
Häll upp i glas och servera.