Antal: 4 Portioner
Ingredienser:
5 dl grädde
2 rader vit choklad
2 paket saffran
1 riven citron ( använd skalet)
2 gelatinblad
8 pepparkakor till garnering
Gör så här:
Lägg gelatinet i kallt vatten.
Koka upp grädde i en kastrull och dra av kastrullen från plattan och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
Häll sedan i den rivna citronen och saffran.
Rör om och tillsätt gelatinet.
Rör om tills gelatinet har löst upp sig och häll upp blandningen i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Krossa fyra pepparkakor och strö en krossad pepparkaka i varje glas.
4 hela pepparkakor används som dekoration.
Antal: 10 stycken
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
125 g socker
2 ägg
125 g smör
125 g mjöl
1 tsk bakpulver
rivet ska och saft från 1 citron
2 msk mjölk
Frosting:
100 g vit choklad
100 g cream cheese
1/2 dl florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa smeten till en luftig smet.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det sedan till smeten.
Rör ner skal och saft från citronen och tillsätt även mjölken.
Klicka smeten i muffinsformar och grädda dem i ca 15 minuter.
Låt svalna
Smält chokladen i mikro eller i vattenbad.
Rör ner cream cheessen.
Sikta ner florsockret och rör till en slät smet.
Bred ut chokladfrostingen på de avsvalnade muffinsen.
Ugn: 170 grader, 18-20 minuter + 75 grader, ca 60 minuter
Ingredienser:
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
100 g vit choklad, tärnad
1 msk rivet citronskal
Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen och vispa 1 minut.
Blanda mjöl och bakpulver med choklad, citronskal.
Rör ner i äggblandningen.
Degen ska vara mjuk.
Forma en längd och jämna till den med våta händer samt platta till den något.
Grädda i 18-20 minuter eller tills den känns fast.
Låt längden kallna och skär sedan tunna skivor, ca 1 cm, på tvären.
Torka skorporna i 75 grader i ca 60 minuter eller tills de känns torra.
Antal: 8 portioner
Ugn: 175 grader, 50 minuter
Ingredienser:
3 ägg
1, 25 dl matolja
2,5 dl naturell yogurt
220 g socker
skal från 2 citroner (fint rivet)
0,5 tsk vaniljextrakt
3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Citronsyrup:
80 g strösocker
1 dl pressad citron
Glasyr:
2,5 dl florsocker
2-3 msk citronsaft
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg, matolja, yoghurt, socker, citronskal och vanilj.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och häll ner det i smeten.
Häll smeten i en smörad och mjölad form och grädda i 50 minuter.
Koka under tiden ihop socker och citronsaft till citronsyrupen.
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite.
Ta kakan ur formen och placera på en tallrik/kakfat.
Stick massor av hål i kakan med en tandpetare eller liknande.
Häll över citronsyrupen försiktigt så att det mesta rinner ner i hålen, putta runt syrupen med en slickepott.
Låt kakan svalna och rör sedan ihop citronglasyren.
Häll den över kakan och låt den stelna.
Antal: ca 12 bitar
Ugn: 175 grader, 18-25 minuter
Ingredienser:
1 citron
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
Garnering:
florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Tvätta citronen och torka den torr.
Riv skalet fint och pressa ut 2–3 msk saft.
Smält smöret i en kastrull.
Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna.
Rör ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant.
Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.
Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen.
Pudra den med florsocker före servering och riv eventuellt lite citronskal och lägg på toppen.
Servera gärna kakan med lättvispad grädde.