Ingredienser:
2 burkar kikärter
5 potatisar
4 morötter
1 gul lök
1 msk rapsolja
4 tomater
2 msk hackad färsk ingefära
1 tsk curry
2 tsk tandoorikrydda
1 tsk mineralsalt
1 dl vatten
150 g spenat
Enkla såsen:
1/2 tärnad gurka
2 dl naturell lättyoghurt
mineralsalt och peppar
Gör så här:
Skölj kikärterna i ett durkslag.
Skala och tärna potatisen, morötterna och löken.
Fräs grönsakerna i oljan i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt tomaterna (även dessa skurna i tärningar), kikärterna, ingefäran och kryddorna.
Häll i vattnet och sjud i 10 minuter.
Skär spenaten grovt och blanda ner i grytan.
Blanda ihop alla ingredienser till såsen och servera.
Ingredienser:
4 dl grahamsmjöl
1,5 dl vatten
1 krm salt
0,5 dl osaltat smör, smält, till pensling
Gör så här:
Blanda mjöl och salt och gör en grop i mitten.
Häll i vatten, lite i taget, och arbeta för hand ihop en deg.
Knåda tills den är smidig och inte kladdig.
Dela den i 16 delar och kavla varje del till en rund kaka.
Pensla ovansidan med smör och rulla ihop kakan till en rulle.
Tryck ihop rullen från ändarna till en bulle och kavla ut den igen med lite extra mjöl till en kaka på ca 15 centimeter.
Värm en stekpanna av gjutjärn så att den blir riktigt varm.
Lägg i en kaka och grädda den 1 minut, pensla under tiden lite smält smör på ovansidan.
Vänd kakan, grädda ytterligare 1 minut och pensla samtidigt den gräddade sidan.
Vänd, grädda och pensla ännu en gång.
Ta upp brödet, lägg det på en handduk och håll det varmt.
Grädda de andra likadant och stapla dem efter hand under handduken.
Ingredienser:
2 burkar kikärter
5 potatisar
4 morötter
1 gul lök
1 msk rapsolja
4 tomater
2 msk hackad färsk ingefära
1 tsk curry
2 tsk tandoorikrydda
1 tsk mineralsalt
1 dl vatten
150 g spenat
Enkla såsen:
1/2 tärnad gurka
2 dl naturell lättyoghurt
mineralsalt och peppar
Gör så här:
Skölj kikärterna i ett durkslag.
Skala och tärna potatisen, morötterna och löken.
Fräs grönsakerna i oljan i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt tomaterna (även dessa skurna i tärningar), kikärterna, ingefäran och kryddorna.
Häll i vattnet och sjud i 10 minuter.
Skär spenaten grovt och blanda ner i grytan.
Blanda ihop alla ingredienser till såsen och servera.
Ingredienser:
7,5 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl yoghurt
2 msk matolja
1 tsk salt
2 tsk strösocker
0,5 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst
matolja, lite, till gräddningen
ev vallmofrö
Gör så här:
Lägg mjölet i en skål och ljumma mjölken.
Vispa upp ägget lätt i en annan skål och blanda väl med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och 1/2 dl av mjölken.
Häll blandningen över mjölet och blanda.
Häll i mjölken lite i taget och knåda tills degen känns smidig och inte kladdar.
Pensla degen med lite olja, täck över skålen med en fuktig handduk och låt jäsa ca 2 1/2 timme.
Sätt ugnen på grill, högsta värme, och pensla tre bakplåtar tunt med olja.
Knåda degen ett par minuter och dela den i 6 delar.
Platta ut och dra den med händerna till en droppformad kaka, 25–30 cm lång och 12–15 cm bred.
Lägg två bröd på varje plåt och låt dem jäsa 20 minuter under duk.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden snabbt med lite vatten och strö eventuellt på vallmofrön.
Sätt in plåtarna, en i taget, högt upp i ugnen och grädda bröden 2–3 minuter på varje sida, tills de fått bruna fläckar.
Servera varma.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Grytan:
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Smör
2 msk curry
600 g rostbiff
2 dl grädde
2 msk konjak
1 dl vatten att späda med
Salt
Svartpeppar
1 dl cashewnötter
Paprikasallad:
1 grön paprika
1 gul paprika
1 röd paprika
1 orange paprika
2 msk god olivolja
1 msk balsamvinäger
½ dl finhackad färsk bladpersilja
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Fräs löken i lite smör i en gryta utan att löken tar färg.
Pudra över curry och låt den fräsa med ett tag.
Skär rostbiffen i 1 cm stora tärningar.
Bryn lite smör i en stekpanna, lägg i köttet och bryn det hastigt i omgångar på hög värme så att det får färg.
Lägg därefter över köttet i grytan med lök och blanda ihop lök och kött.
Häll på grädde och konjak och låt gryta puttra ca 5 minuter.
Späd med vattnet.
Smaka av med salt och peppar och strö över cashewnötter.
Paprikasallad:
Skär paprikorna i 1 cm stora bitar och lägg i en skål.
Häll på lite olivolja, balsamvinäger och persilja.
Smaka av med salt och peppar.