Foodish

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
1-2 persikor eller nektariner
1 rödlök
1 gul eller röd paprika
1 msk torkad rosmarin
3 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
flingsalt
nymald peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingfiléerna i grova bitar.

Skär nektarinen i 6 klyftor.

Ansa rödlöken och dela den i klyftor. Ansa och skär paprikan i ca 2x2 cm stora bitar.

Lägg kycklingbitarna, nektarinen, paprikan och löken ugnsfast form.

Krydda med salt, peppar och torkad rosmarin.

Ringla över olja och balsamvinäger.

Baka i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter, kycklingsaften ska vara ofärgad när kycklingen är genomstekt.

Ös kycklingen någon gång under stektiden.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

3 st mjuka och mogna nektariner
2 dl vatten
2 tsk strösocker
0,5 dl vatten
2 tsk potatismjöl

Gör så här:
Skär nektarinen i små bitar.

Ta med skalet.

Koka i en kastrull tillsammans med vatten och socker i ca 20 minuter på medelvärme.

Tryck sönder med en gaffel eller potatisstöt då och då.

Blanda vatten och potatismjöl.

Häll ner i krämen under omrörning.

Koka upp till första bubblan och dra av spisen.

Låt svalna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 nektariner
6 tomater
1 bit vattenmelon
några salladsblad (t ex rucola)
1 dl russin 

0,5 dl pumpakärnor
salt
pumpafröolja att ringla över

Gör så här:

Skär nektariner och tomater i skivor.

Gör kulor av melonen eller skär den i stora tärningar.

Varva nektarin, tomat, vattenmelon och salladsblad på 4 tallrikar.
Strö på russin och pumpafrön.

Strö på salt.

Avsluta med att ringla över pumpafröolja.

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

Smuldegsbotten:
1 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
½ dl vetemjöl
2 msk farinsocker
1 krm salt
75 g smält smör

Fyllning:
2 ½ dl kesella (10% fett)
2 ägg
rivet skal av 1 citron
3 msk pressad citron
3 msk socker
1-2 nektariner
2-–3 dl hallon eller björnbär
ev 1 msk florsocker

Gör så här:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl quinoa

½ buljongtärning

250 g frysta sojabönor, tinade

50 g ärtskott

2 morötter, hyvlade

2 nektariner, i tunna klyftor

1 dl hackad mynta

½ citron, finrivet skal och saft

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Stekta ägg:

4 ägg

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Gör så här:
Koka quinoa med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.

Låt svalna något.

Blanda quinoan med resten av ingredienserna till salladen, smaka av med salt och peppar.

Stek äggen i olja, salta och peppra.

Servera salladen med de stekta äggen.