Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 gram fina mogna tomater ex. cocktailtomater
1 röd spetspaprika
35 gram babyspenat, finbladig sallad eller valfri blandning grönsallad ex. sommarmix
100 gram getost - salladsost, fetaost eller vit salladsost
0,5 rödlök
25 gram valnötter
1 nektarin
SALLADSDRESSING:
0,5 dl rapsolja eller olivolja
1,5 msk balsamvinäger
1,5 msk flytande honung
2 msk Dijonsenap
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
Gör så här:
Skölj tomater och dela dem.
Lägg på ett salladsfat.
Skölj paprikan, dela och skär bort blomfästet.
Skär bort kärnor.
Strimla i bitar.
Lägg med tomaterna.
Skölj salladen och lägg på fatet.
Skär salladsosten i kuber eller dela i grova bitar för hand.
Fördela över salladen.
Skölj nektarinen.
Dela och ta bort kärnan.
Skär bort blomfästet.
Skär i kuber och sprid ut över salladen.
Skala och strimla löken samt strö den över.
Rosta valnötterna i en torr panna någon minut tills de får lite färg.
Låt dem svalna.
Strö dem över salladen.
Blanda salladsdressingen av olja, balsamvinäger, Dijonsenap, honung samt salt och peppar i en skål. Ringla över salladen precis innan servering.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 nektariner
2 salladslökar
1 röd chili
Pressad saft av 1 lime
2 msk olivolja
Flingsalt
Nymald peppar
1 avokador
2 msk koriander
Gör så här:
Skär nektarinerna i mindre bitar.
Strimla löken och finhacka chilin.
Blanda nektariner, lök, chili, lime och olja.
Smaka av med salt och peppar.
Gröp ur avokadoköttet.
Vänd ner avokado och koriander vid servering.
Servera till t.ex grillat.
Ingredienser:
3/4 kg nektarin
2½ dl vatten
1 citron, saften
½ påse certo fruktpektin, ca 15 g
2 dl socker
1 krm askorbinsyra
Gör så här:
Håll frukterna någon minut i kokande vatten, skala och dela dem i mindre bitar.
Koka upp frukt, vatten och citronsaft i syltgrytan och koka livligt 1 minut, under omrörning.
Tag grytan från värmen, skumma väl.
Rör ner pektin, socker och askorbinsyra blandat.
Blanda väl.
Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.
Kokas lika bra på persikor.
Ingredienser:
2-3 kg frukt
Lag:
1 liter vatten
2-5 dl socker
2 krm askorbinsyra
Gör så här:
Koka upp vatten och socker till en lagom simmig lag, låt svalna.
Rör ner askorbinsyran.
Skala och skär frukten i klyftor och koka dem nätt och jämnt mjuka i sockerlagen.
Kyl frukten snabbt.
Fördela frukten i lagom stora frysförpackningar, slå över lagen och frys in.
Använd en sorts frukt, äpplen, päron, plommon, nektariner eller persikor eller gör en kompott av flera sorter.
Ingredienser:
1 kg nektariner
1-2 dl socker
3/4 dl certo fryspulver
1 tsk askorbinsyra
Gör så här:
Tvätta, kärna ur och skär frukten i klyftor i en rymlig skål.
Blanda socker, fryspulver och askorbinsyra, strö över och rör tills sockret smält.
Lägg upp i lagom stora frysförpackningar.