Låt matiga röror utgöra basen i lunchen:
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 msk vatten
½ krm salt
1 tsk olivolja
1 tsk smör
Fyllning:
3-4 msk Philadelphiaost
1 dl kräftstjärtar, frysta och tinade eller i lake
1 liten örtbukett, till exempel körvel, koriander, dill, timjan
Nymalen svartpeppar
Gör så här:
Vispa äggen med vatten och salt med en gaffel så att det vara blir välblandat.
Hetta upp olivoljan och smöret i en stekpanna.
Häll i hälften av omelettsmeten som genast börjar stelna.
Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna.
Ta upp den färdiggräddade omeletten och stek ytterligare en omelett på samma sätt av smeten som är kvar.
Låt omeletterna svalna.
Bred på osten, lägg på kräftstjärtarna och örterna.
Peppra och rulla ihop.
Pannkakstunna omeletter som fått svalna är lätta att rulla ihop och passar bra till wraps.
Jättegoda i matlådan!
Antal: 1 portion
Ingredienser:
100 g zucchini
½ gul lök
100 g morot
100 g champinjoner
100 g kassler
1 msk smör
Salt
Peppar
Gör så här:
Tärna alla grönsaker och kasslern i lika stora bitar.
Stek allt i smör.
Krydda med salt och peppar.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl passerade tomater
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
10-12 soltorkade tomater i olja
1 dl finhackade färska örter
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Fräs färs tillsammans med finhackad lök och vitlök.
Tillsätt passerade tomater och tomatpuré, smula ner buljongtärningen och blanda i finhackade soltorkade tomater.
Låt allt puttra tillsammans i 15 minuter.
Blanda ner örterna och smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.
Ibland hinner man inte ta med matlåda, eller så glömmer man den hemma.
Då kan det vara bra att ha lite konserver och annat i skrivbordslådan eller i jobbkylen.
Tonfisk i olja eller vatten
Makrill i tomatsås
Bönor
Liten flaska olivolja
En flaska vinäger
En burk örtsalt
Vitkålshuvud
En tub majonnäs