Foodish

Salsa verde

Av Maria - 2020-05-21 10:00

Antal: 6-8 portioner på buffébord


Ingredienser:
1 huvudsallat

1 kruka gräslök

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

4 sardeller

½ dl olivolja

1 citron

Salt

Peppar


Gör så här:
Blanda sallad, gräslök, persilja, skalad vitlök, kapris, sardeller och olja i en matberedare och mixa ihop.

Smaksätt med pressad citronjuice och ev. med salt och peppar.

Servera med t.ex grillat kött.

Buffémat · Dressing, Röror & Såser · Grillning & tillbehör · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Café de paris crème fraiche

Av Maria - 2020-05-20 20:44

Antal: 4-5 portioner på buffébord


Ingredienser:

1 stor vitlöksklyfta

2 dl crème fraiche

2 msk hackad persilja

1 msk sweet chili

2 tsk tomatpuré

1 msk bostongurka

1 tsk curry

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad dragon

Salt

Peppar

1 citron


Gör så här:

Skala och riv vitlöksklyftan.

Vispa crème fraiche med vitlöken.

Vänd ner persilja, sweet chili, tomatpuré, bostongurka, curry, rosmarin, timjan och dragon.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Servera till grillat kött, t.ex entrecôte.

Buffémat · Dressing, Röror & Såser · Grillning & tillbehör · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Rädisor med vispat örtsmör

Av Maria - 2020-05-16 17:30

Ingredienser:

1 kruka basilika
3 msk persilja, finhackad
3 msk olivolja
200 g smör, rumsvarmt
flingsalt
2 knippen rädisa


Gör så här:

Mixa basilika, persilja och olja till en slät kräm med en stavmixer.
Vispa örtkrämen och smöret riktigt luftigt och fluffigt med en elvisp.
Servera örtsmöret på ett fat och toppa med flingsalt.

Servera med rädisor.

Buffémat · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Somrig potatissallad

Av Maria - 2020-05-14 14:30

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

1 kg färskpotatis
2 gula lökar
10 rädisor
200 g sockerärtor
1 kruka gräslök
 
dressing:
1 ägg
2 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1,5 dl olivolja (eller neutral rapsolja)
1,5 tsk salt
svartpeppar, nymald
 
Gör så här:
Tvätta och borsta potatisen väl och koka den.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Ansa lök, rädisor och sockerärter.
Finhacka löken och skiva rädisorna.
Koka upp vatten i en liten kastrull.
Förväll sockerärterna 1 minut.
Häll av vattnet och spola dem sedan i kallt vatten och låt dem rinna av.
Skär gräslöken fint.
 
Dressing:
Koka upp vatten och koka ägget 3 minuter.
Gröp ur ägget i en hög mixerbägare.
Tillsätt senap och vinäger och mixa ihop.
Tillsätt olivoljan droppvis under gång.
Tillsätt salt och rejält med svartpeppar.
Skär potatisen i bitar och häll över dressingen.
Rör om försiktigt.
Blanda ner hackad lök, sockerärter, rädisor och gräslök.
Buffémat · Grillning & tillbehör · Grönsaksrätter & Vegetariskt · Sallad · Smått & gott & Tillbehör
Dela · Kommentera  

Pilgrimsmusslor med löjrom

Av Maria - 2020-02-20 11:30

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

Pilgrimsmusslor:
4 pilgrimsmusslor, utan muskel
1 msk neutral rapsolja
salt (efter smak)
 
Topping:
50 g löjrom
3 cm färsk pepparrot, skalad
1 schalottenlök, mycket fint skuren
0,5 ask krasse
0,25 citron, saften

Botten:
4 tunna knäckesticks [4 cm bitar]
 
Gör så här:
Pilgrimsmusslor:
Krydda musslorna med salt och svartpeppar.
Stek dem hårt i rapsolja i en mycket varm stekpanna ca 35 sekunder på varje sida, eller tills de får fin färg.
Lyft dem ur stekpannan och låt dem svalna helt.
 
Montering:
Dela musslorna på mitten så du får två låga puckar.
Klicka ut små högar av löjrom på varje.
Pressa citronsaft och finriv pepparrot över musslorna.
Strössla över den fint skurna löken och klipp över krasse.
Lyft över varje musselhalva på ett knäcke.

Avslutning:
Servera musslorna från ett gemensamt fat.
Buffémat · Fisk & skaldjur · Förrätter
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards