Antal: 16 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
4 skivor Pågen Lantgoda
1 dl honung
0,5 g saffran
450 g brieost
1,5 dl valnötter
flingsalt
färsk timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Värm honungen försiktigt och blanda med saffran.
Låt stå.
Hacka nötterna grovt och lägg i en ugnssäker form.
Häll över 2-3 msk honung och rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills nötterna fått fin färg.
Låt svalna något.
Skär bort kanterna på brieosten och skär den krämiga mitten i små kuber.
Mixa sedan osten med stavmixer eller i en matberedare tills helt slät och krämig.
Stek bröden i lite smör tills de fått en härligt rostad yta och skär sedan upp skivorna i 4 små snittar.
Toppa med den vispade brien, honungsnötterna, lite färsk timjan, flingsalt och eventuellt mer saffranshonung.
Antal: 10-12 stycken
Ingrdienser:
150 g kallrökt lax
150 g färskost
0,5 dl crème fraîche
0,5 dl rödlök, finhackad
0,5 msk dill, hackad
0,3 citron, rivet skal
6 skivor kavring
20 g smör, att steka brödet i
salt
svartpeppar, nymalen
Dekoration:
färsk pepparrot, riven
krasse (eller dill)
Gör så här:
Skär den kallrökta laxen smått.
Blanda samman färskost, créme fraiche, hackad rödlök, dill och rivet citronskal.
Vänd ned den fint hackade kallrökta laxen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Ställ svalt.
Stansa ut rundlar av kavringen.
Stek brödet i en rejäl klick mör på båda sidor tills det blir härligt smörrostat och krispigt.
Skeda upp laxröran på den smörstekta kavringen och toppa med riven färsk pepparrot och klippt krasse
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g kallrökt lax, i skivor
1 kruka dill
2 ägg, hårdkokta
1 rödlök
3-4 dl gräddfil
1 förp ishavsrom (eller stenbitsrom, 80 g)
2 limefrukter
citronpeppar (efter smak)
chiliflakes (efter smak)
salt (efter smak)
svartpeppar (efter smak)
Gör aå här:
Hacka laxen i små bitar men spara 2 skivor.
Hacka eller klipp dillen men spara lite till garnering.
Hacka äggen, finhacka rödlöken och blanda i en bunke.
Tillsätt gräddfil och rom.
Pressa över saften från 1 limefrukt och smaka av med kryddorna.
Fyll blandningen i vackra glas.
Strimla de återstående laxskivorna och lägg ovanpå röran. .
Klipp över mer dill och sätt en klyfta limefrukt på kanten av glaset
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
4 skivor Pågen Levain
4 msk smör
50 g grana padanoost
2 dl smetana
1 citron, skal och saft
1 rödlök
75 g stenbitsrom (eller löjrom)
färsk dill
Gör så här:
Bre ett tunt lager smör på bröden.
Vänd sedan bröden i riven ost och stek i stekpanna till en fin och krispig yta.
Finhacka löken.
Vispa smetanan fast och fluffig.
Smaksätt med ca 0,5 tsk citronzest och några droppar citronsaft.
Skär brödet i stavar och klicka ut smetana och rom.
Toppa med lite rödlök och dill.
Antal: 12 stycken
Ingredienser:
1 förp Göteborgs Utvalda Havssaltade
500 g räkor med skal
1 dl prästost, riven
1 dl majonnäs
0,5 dl färskost
0,5 kruka dill, hackad
1 msk färsk pepparrot, riven
salt
citron, saften
50 g löjrom
Gör så här:
Skala alla räkor och lägg i en sil eller durkslag så de får rinna av lite.
Grovhacka sedan räkorna.
Lägg räkorna i en bunke och blanda med riven ost, majonnäs och färskost.
Börja med lite majonnäs och se att röran inte blir för rinnig.
Smaka upp med riven pepparrot, finhackad dill, salt och lite citronsaft.
Lägg upp kexen på tallrik, toppa med skagenröra, en klick löjrom och en kvist dill.