Ingredienser:
8 st ägg, stora
1 st rödbeta, kokt och skalad, medelstor
½ dl majonnäs
1 tsk wasabipasta
2 tsk dijonsenap
3 tsk gräslök, finhackad
16 st myntablad
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, malen
Gör så här:
Koka äggen i 10 minuter och låt sedan svalna.
Skala äggen, dela dem på längden och ta ur äggulorna och lägg dem i en skål.
Skär rödbetan i mindre bitar och mixa ihop med äggulor, majonnäs, senap, salt, peppar, wasabi och gräslök.
Lägg upp äggvitorna på ett fat och fyll med blandningen.
Toppa med myntablad.
Antal: ca 12 matskedar
Ingredienser:
6 ägg
½ dl majonnäs
½-1 tsk dijonsenap
1 krm nymalen muskotnöt
½ dl finskuren gräslök
Salt
Peppar
Till servering:
ca 250 g räkor med skal
Löjrom efter smak
Gräslöksstrån
Gör så här:
Koka äggen mellankokta.
Skala och hacka äggen grovt.
Rör ihop med resten av ingredienserna, smaka av med salt och peppar.
Skala räkorna.
Lägg upp lite äggsallad på skedar.
Toppa med en räka, lite löjrom och ev. ett ½ gräslöksstrå på toppen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 burk tonfisk i olja
½ rödlök
1 citron
½ kruka basilika
3/4 dl majonnäs
½ dl kapris
4 vita rostbröd
Svartpeppar
Ev salt
Gör så här:
Mixa tonfisk och majonnäs tillsammans med en stavmixer tills den är blandad och slät.
Slå upp i en skål, tillsätt fint hackad lök och citronskal.
Hacka kapris grovt, blanda ner och peppra.
Smaka av och salta om det behövs.
Tillsätt en liten skvätt citronsaft om du vill ha mer syra.
Låt moussen stå kallt i kylskåpet.
Kanta brödet och stek gyllenbruna på båda sidor i smör.
Servera tillsammans med mousse och fint skuren basilika på toppen.
Antal: 3 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
250 g skogschampinjoner
150 g ricotta
1 dl riven parmesan
zest från 1/2 citron
3-4 tsk persillade
salt, vitpeppar
smält smör till pensling
hackad persilja till dekoration
Gör så här:
Skölj svamparna och dra försiktigt ur stjälkarna.
Pensla svamparna runt om med smält smör, lägg med den håliga sidan uppåt i en ugnsform.
Blanda ricotta, parmesan, citronzest, persillade, salt och peppar i en skål och fyll svamparna med blandningen.
Toppa med hackad persilja.
Grädda i 200C ca 20 minuter.
Serveras varma, gärna med bröd till.
Antal: 10 portioner
Ingredienser:
Med cocktailtomater:
250 g cocktailtomater
0.5 krm svartpeppar
0.5 krm socker
125 g mozzarella
1 dl basilikablad
1 krm salt
Med krabbmousse:
340 g salladskrabba på burk
1 dl färskost
2 msk finhackad röd lök
2 msk finhackad gräslök
0.5 krm kajennpeppar
0.5 krm vitpeppar
1 st tunt skivad baguette
1 krm salt
Gör så här:
Med cocktailtomater:
Dela tomaterna, salta, peppra, sockra snittytan lite.
Lägg ihop halvorna med en skiva mozzarella och ett basilikablad mellan.
Fäst med i en cocktailpinne.
Med krabbmousse:
Låt krabban rinna i en sil, tryck med en sked så att den blir torr.
Blanda den sedan med resten av ingredienserna.
Forma små bollar och lägg på brödskivorna.
Garnera med gräslök.