Antal: 10-15 bufféportioner
Ingrdienser:
1 dl majonäs
1 dl vispgrädde, vispas
några ananasskivor, fint tärnade
1 äpple, fint tärnat
2 hårdkokta ägg, (se nedan)
1 dl tinade gröna ärtor
1 stjälk blekselleri, strimlad
Gör så här:
Blanda majonäsen med den vispade grädden.
Dela äggen och hacka vitan.
Rör ned äggvitebitarna, frukten, ärtorna och sellerin.
Passera äggulorna genom en sil över salladen.
Antal: 15 bufféportioner
Ugn: 175 grader + 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
2 kg rimmad, benfri skinka
1 msk torkad timjan
Griljering:
1 msk rapsolja
1 msk kinesisk soya
1 msk osötad senap
2 msk finhackad färsk/fryst persilja
1 tsk torkad timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Skölj skinkan i rinnande vatten.
Torka av den.
Lägg skinkan på ett stort ark aluminiumfolie och stick en köttermometer i den tjockaste delen.
Strö över timjan och svep om folien så att du kan se termometern.
Lägg skinkan i en långpanna och sätt in den mitt i ugnen.
Tag ut den när termometern visar 70°. Beräkna 70-85 minuter per kilo skinka.
Låt skinkan svalna lite.
Tag bort folien och nätet sedan.
Låt skinkan bli riktigt kall.
Sätt ugnen på 250°.
Skär bort allt fettet från den kalla skinkan.
Blanda alla ingredienserna till griljeringen och bred det över skinkan.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Ingredienser:
Ingredienser:
Ingredienser:
1 förp Göteborgs Utvalda Havssaltade
500 g räkor med skal
1 dl prästost, riven
1 dl majonnäs
0,5 dl färskost
0,5 kruka dill, hackad
1 msk färsk pepparrot, riven
salt
citron, saften
50 g löjrom
Gör så här:
Skala alla räkor och lägg i en sil eller durkslag så de får rinna av lite.
Grovhacka sedan räkorna.
Lägg räkorna i en bunke och blanda med riven ost, majonnäs och färskost.
Börja med lite majonnäs och se att röran inte blir för rinnig.
Smaka upp med riven pepparrot, finhackad dill, salt och lite citronsaft.
Lägg upp kexen på tallrik, toppa med skagenröra, en klick löjrom och en kvist dill.