Ugn: 175-200 grader, 12-15 minuter
Ingredienser:
200 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakaopulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl (drygt) vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 hg (ca 3 dl) nötkärnor
Gör så här:
Vispa matfett, ägg och socker pösigt.
Rör ner kakao, vaniljsocker och mjölet blandat med bakpulvret i smeten.
Hacka nötterna och blanda ner hälften av dem.
Bred ut smeten i en väl smord långpanna ca 30x40 cm.
Strö över resten av nötterna och grädda i 175-200 grader 12-15 minuter.
Skär kakan i små rutor och lossa dem från plåten.
Ingredienser:
Topping:
2 äpplen
1 msk muscavadosocker
1 msk socker
1 msk smör
Kaka:
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl crème fraiche
Gör så här:
Sätt ugnen på 180°.
Skiva äpplena.
Smält muscavadosocker, socker och smör i en stekpanna, som får plats i ugnen, till en karamell.
Tänk på att använda en stekpanna som tål att stå i ugnen.
Det vill säga inte en panna med plast eller trä.
Lägg i äppelskivorna i karamellen.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Häll smeten över äppelskivorna och karamellen och ställ in i ugnen.
Grädda i ca 20 minuter.
För att testa om kakan är klar, stick spetsen på en kniv i mitten av kakan.
Om ingen smet fastnar är kakan klar.
Låt kakan vila 5-10 minuter och vänd därefter upp den på ett fat.
Servera tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 blomkål
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
½ dl persilja
Gör så här:
Dela blomkålen i bitar
Koka upp vattnet med buljongtärningen
Lägg i blomkålen och koka den mjuk ca 10 min
Häll av och spara buljongen
Mixa blomkålen till en slät puré
Blanda med buljong och grädde
Koka upp och smaka av med peppar
Strö över persilja vid servering.
Antal: 12 scones
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
½ vaniljstång
8 dl (480 g) vetemjöl
½ tsk salt
1½ msk bakpulver
100 g smör
4 dl filmjölk
Garnering:
1 msk strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Snitta och skrapa ut fröna ur vaniljstången.
Blanda fröna med mjöl, salt och bakpulver.
Tillsätt små bitar av smöret och nyp ihop till en smulig deg.
Blanda snabbt i filmjölken.
Dela degen i 12 delar.
Forma dem till små bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Strö lite socker över varje scones.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna på galler.
De här fluffiga sconesen är allra godast nybakade, men de håller sig saftiga till dagen efter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
Rostad potatis:
900 g fast potatis
1 msk olja
Salt
Peppar
Kyckling:
8 kycklinglår
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
1 msk honung
1 tsk timjan
Coleslaw:
1 dl crème fraiche
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 msk chilisås
275 g råkostsallad
½ kruka persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en ugnsplåt.
Rostad potatis:
Borsta, skölj och skär potatisen i halvor.
Blanda dem med oljan, krydda med salt och peppar.
Häll ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter.
Kyckling:
Stek kycklinglåren i olja i en stekpanna tillsammans med krossad vitlök till se får fin färg.
Krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i samma långpanna som potatisen och pensla dem med soja och honung och krydda med timjan.
Sätt in mitt i ugnen med potatisen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 82 grader.
Coleslaw:
Blanda crème fraiche med vinäger, senap och chilisås.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner råkostsalladen.
Hacka persiljan och vänd ner.
Servera kycklingen med potatis och coleslaw.