Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g fetaost
2 dl lättyoghurt
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes
Salt
Gör så här:
Mosa fetaosten med en gaffel.
Rör ut den med yoghurt och olivolja.
Pressa vitlöken.
Smaka av med chiliflakes och salt.
Antal: ca 30 stycken dubbla
Ugn: 250 grader
Ingredienser:
250 g (4½ dl) vetemjöl
250 g smör eller margarin
1 dl vatten
Till utbakning:
1 dl strösocker
Smörkräm:
150 g smör
2½ dl florsocker
Vaniljsocker eller arrak (eller 2 st chokladpunschflaskor)
Gör så här:
Finfördela det kalla smöret i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta raskt samman degen.
Lägg den svalt minst 1 timme - gärna över natten.
Kavla ut degen 3 mm tjock och tag med mått ur runda kakor.
Ett selterglas storlek brukar vara bra.
Kavla varje liten kaka i strösocker.
Använd helst kruskavel.
Kavla kakorna rektangulära.
Vänd den några gånger under kavlingen.
Meningen är att sockret skall komma in i kakan och göra den knaprig.
Lägg kakorna på mycket väl smord plåt och grädda i 250 grader tills de fått litet färg.
Lägg samman de kalla kakorna med smörkräm emellan.
Antal: 2 mackor
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
2 skivor vitt surdegsbröd
100 g chévreost
½ röd paprika
1/4 zucchini
25 g pinjekärnor
1 msk flytande honung
½ påse rucola (á 65 g)
Olivolja
Salt
Nymald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Toppa brödskivorna med ost, paprika och tunna zucchiniskivor.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna..
Toppa mackan med pinjekärnor, honung och rucola.
Ringla över olivolja, salta och peppra.
Mängd: 5 dl
Ingredienser:
400 g röda tomater
2 skivor vitt formbröd
2 msk rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
150 g grillad paprika i olja
1 tsk spiskummin
1 krm kajennpeppar
½ dl olivolja
1 krm salt
Gör så här:
Tärna brödet och lägg det i en bunke.
Häll över vinägern.
Låt stå ca 5 minuter tills brödet dragit åt sig vinägern.
Skala vitlöken.
Skär vitlök, tomater och paprika i mindre bitar.
Mixa detta och bröd slätt i matberedare eller med stavmixer.
Krydda med spiskummin, kajennpeppar och salt.
Häll i oljan droppvis under fortsatt mixning tills det blivit en tjock sås.
Servera gärna till köttbullar.
Antal: 4 personer
Ingredienser:
500 g kassler
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
½ squash
olivolja till stekning
2 burkar körsbärstomater
2 tsk socker
½ hönsbuljongtärning
salt
svartpeppar
1½ dl grovhackad dill
Garnering:
½ dl rostade pinjenötter
2 msk kapris
Tillbehör:
Kokt potatis
Grönsallad
Gör så här:
Finhacka lök och vitlök.