Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Fattiga riddare:
8 skivor Pågen Roast´n Toast
1 förp saffran
1 msk strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 dl mjölk
0,5 tsk salt
smör, till stekning
Lingonkräm:
1 dl lingonsylt
1 dl vispgrädde
200 g färskost
Servering:
ev färska lingon
ev lönnsirap
Gör så här:
Mortla saffran tillsammans med sockret.
Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk till en jämn smet.
Tillsätt en nypa salt och saffranssockret.
Vispa slätt.
Vänd brödskivorna i smeten och stek gyllene tillsammans med smör i en stekpanna, ca 1-2 minuter på varje sida.
Vispa samman grädde och färskost till en fluffig kräm.
Rör ner lingonsylten och servera med saffransriddarna.
Toppa eventuellt med lite lingon och lönnsirap om du önskar.