Måndag:
Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)
Färsk frukt.
Tisdag:
Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt:
Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem två och två med en ansjovisfilé och dill emellan.
Panera i grovt, saltat och pepprat rågmjöl och stek fisken gyllenbrun i smör/olja.
Semlor.
Onsdag:
Yvonnes lapskojs, ättiksgurka och rödbetor smakar bra till.
Gör ett gott potatismos, glöm inte riven muskot, och blanda med tärnad Corned beef, 1 burk, och finhacka persilja.
Kräm på torkad frukt.
Torsdag:
Ugnspannkaka med både baconstrimlor och fläsktärningar i smeten, lingon och sallad.
Fruktsallad:
Dela, kärna ur och tärna 1 galiamelon och skiva några skalade kiwifrukter och bananer.
Blanda med konserverad ananas, liten burk med spad.
Hackade nötter över är gott och nyttigt.
Fredag:
Sprödbakad torskfilé, potatis, sallad.
Hirams plättar med iskall sylt:
Koka 100 g smör, 100 g mjöl och 3 dl vatten till en tjock smet som "släpper" pannans botten.
Rör den värsta hettan ur smeten med en bra träsked och rör sedan i 6 gulor en i sänder.
Vispa 3 dl grädde hårt, vispa 6 vitor skummiga och vänd försiktigt ned äggsmeten.
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker.
Grädda tjocka plättar i vanlig plättlagg på ena sidan och lägg samman dem i två och två med de ogräddade sidorna mot varandra på en ugnsplåt.
Hit går det att förbereda.
Sätt in plåten i 200-250 grader, efter ca 6-7 minuter är plättarna höga små suffléer.
Pudersocker över och snabbservering.
Lördag:
Ugnskokt fisk med citronsås, pressad potatis och tomatsallad.
Söndag:
Lasagne med hel spenat och svamp - istället för köttfärssås.
Finstrimlad vitkålssallad.
Päronhalvor med kolasås och valnötshack.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
500 g kalvfärs
2 dl hasselnötter
1 dl ricottaost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta, kan uteslutas
½ tsk finhackad rosmarinblad
3-4 msk smör till stekning
Till servering och garnering:
1 rosmarinkvist, plockade blad
1 sats rårörda lingon
Gör så här:
Hacka hasselnötterna fint, men spara gärna lite grovhackade nötter till garnering.
Blanda ricotta med salt, peppar och vitlök i en bunke.
Blanda finhackade rosmarinblad och nötter.
Blanda i färsen.
Forma färsen till små köttbullar.
Stek i smöret i ca 3 minuter, i tre omgångar.
Efterstek utan lock ca 5 minuter, eller tills de är genomstekta.
Strö eventuellt över sparade nötter.
Toppa med rosmarinblad.
Servera med rårörda lingon.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
420 g färdig inlagd sill (5 minuters sill)
Sås:
2 msk svensk senap
1 msk mörk fransk senap
3 msk socker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk kikkomansoja
1 msk vatten
4 msk finskuren färsk dill
1 msk finskuren gräslök
Salt
Nymalen vitpeppar
1½ dl rapsolja
1 dl filmjölk
Garnering:
Dill
Gräslök
Nyriven pepparrot
Gör så här:
Sås:
Blanda samtliga ingredienser utom rapsolja och filmjölk till sockret löst sig.
Rör ner oljan och sist filmjölken, krydda med nymalen vitpeppar och salt.
Låt sillen rinna av och blanda ner den i senapssåsen.
Låt dra och garnera med dill, skuren gräslök och nyriven pepparrot.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 tsk senap
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk hackade örter, tex timjan, basilika, persilja
Salt
Malen vitpeppar
Gör så här:
Blanda crème fraiche, majonnäs, senap, vitlök och örter.
Smaka av med salt och peppar.
Om du vill kan du mixa ner örterna i såsen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
200 g salamikorv, eller rökt medwurst i bit
150 g ost, tex svecia- eller lagrad herrgårdsost
½-1 purjolök
3 tomater
1 burk majskorn
½-1 dl syltlök
Till såsen:
1 sats vinägrettsås
1 tsk senap
1 krm paprikapulver
Gör så här:
Skär korven och ost i stavar.
Skölj purjolöken och skär den i ringar, tomaterna i skivor.
Låt majs och syltlök rinna av.
Blanda vinägrettsåsen med senap och paprika.
Varva alla ingredienser i en stor skål och häll såsen över.
Servera med rostat vitt bröd eller rostat knäckebröd och smör.
Bonniers nya kokbok, 1982