Ingredienser:
1,5 kg äpple
vatten
0,5 tsk hel kardemumma
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 krm askorbinsyra
Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena.
Skär i mindre bitar.
Häll vatten så det täcker botten i en kastrull.
Stöt kardemumman i en mortel och lägg i kastrullen tillsammans med äpplena.
Koka upp under lock ca 15 minuter.
Lyft och rör med jämna mellanrum så äpplena mosas sönder och det inte bränns vid.
Stöt sönder med en potatisstöt till önskad konsistens.
Tillsätt socker och askorbinsyra.
Koka upp.
Häll upp på varma burkar.
Låt svalna och förvara i kylskåp.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/2 gurka
1/2 röd chili
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1/2 tsk sesamolja
2 krm salt
Gör så här:
Skölj gurkan och skiva den tunt med mandolin eller osthyvel.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
Blanda samman gurkan och chilin med risvinäger, socker, sesamolja och salt.
Klart!
Antal: 6 portioner
Ugn: 180 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1-2 paket 5-minuters-sill
1 hel vitlök
1 vitlöksklyfta
15 g bladpersilja
2 krukor basilika
0,5 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap
0,75 dl majonnäs
några droppar citron
Gör så här:
Klä in den hela vitlöken (med skal) i aluminiumfolie med lite olivolja.
Baka på 175 grader i ca 30-45 min.
Den ska bli mjuk och ljusbrun.
Koka persiljan och basilikan i 45 sekunder.
Ta upp och lägg i iskallt vatten.
Krama ur.
Mixa persiljan och basilikan tillsammans med 1 rå vitlöksklyfta och creme fraiche.
Häll upp i en skål.
Tillsätt majonnäs, citronjuice och lite salt.
Smaka av.
Torka av och skär sillen i jämnstora bitar.
Blanda med såsen och ställ i kylen över natten.
Ingredienser:
1 förp Abba 5-minuterssill hela filéer
1,5 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 äggula
2 äpplen, tärnade
2-3 msk kapris
0,5 granatäpple
0,5 gul lök, hackad
2-4 msk curry (krydda efter din smak)
1 krm paprikapulver (krydda efter din smak)
1 krm chilipulver (krydda efter din smak)
Gör så här:
Blanda majonäs, crème fraîche och äggula i en skål.
Blanda curry, de skurna äppelbitarna, kaprisen, och löken.
Smaka av med chili och paprikapulver.
Låt sillen rinna av, har du köpte hela filéer, hacka filéerna i bitar och rör ner i blandningen.
Häll upp i glasburk och låt stå ett dygn i kyl.
Garnera med granatäpplekärnor på toppen (du kan även blanda i kärnorna i sillblandningen).