Ingredienser:
2 dl chilisås
3 msk strösocker
2 msk japansk soja
1 dl äppelmos
1 tsk liquid smoke
1 tsk senapspulver
1 krm vitlökspulver
1 tsk soja kulör
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Låt svalna.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1½ dl créme fraiche
2 msk sambal oelek
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda créme fraiche med sambal oelek och smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 msk olivolja
3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade
2 msk farinsocker
Salt
Nymalen svartpeppar
1/2 tsk malen spiskummin
Cirka 50 g smulad fetaost
2 msk färsk mynta, hackad
1 msk citronsaft
Gör så här:
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Tillsätt socker och rör om tills det löst sig.
Lägg över äpplena i en skål.
Låt svalna en aning.
Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.
Antal: ca 4 portioner
Ingredienser:
2 äggvitor
1-3 vitlöksklyftor (för skarp vitlökssmak tar du 2-3 klyftor, för mildare smak tar du 1)
Ca 2-3 dl rapsolja
0,5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft eller 1 krm citronsyra
Gör så här:
Krossa vitlöken och banka på den med kniven tills den blir lite mosad i små bitar.
Lägg i en skål tillsammans citron, salt och äggvitorna.
Använd en stavmixer eller elvisp och mixa tills det bildas vitt skum i skålen av äggvitan, det tar ca 2-3 minuter.
Sen droppar du i oljan, i en fin och tunn stråle samtidigt som du mixar och rör om i skålen.
Häll i långsamt tills vitlökskrämen tjocknar och blir fluffig.
Viktigt att ha tålamod och hälla i oljan försiktigt, annars skär såsen sig.
När toumen har blivit fluffig och krämig är den klar.
Ställ i kylen en stund innan servering, gärna 1 timme.
Håller sig i kylen upp till 3-4 dagar.
Servera gärna med grillat!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 msk olja
2 msk mycket finhackad gul lök
2 msk tomatpuré
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk tabascosås
100 g mjukt smör
Gör så här:
Fräs löken och vitlöken lätt någon minut utan att de får färg.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med några ögonblick.
Smaksätt med tabascosåsen och låt det hela kallna.
Blanda tomatfräset med smöret och vispa det lätt så att allt blir väl blandat.
Klicka eller spritsa på aromsmöret på sken eller köttbiten.
Aromsmör som ev blir över kan du förvara inrullad i aluminiumfolie + plastpåse.
I kylen håller den sig i ca 2 veckor, och i frysen upp till 3 månader.