Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader + 250 grader, 5-6 minuter
Ingredienser:
Kyckling:
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
Bröd:
12 skivor surdegsbröd (formbröd)
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt
Dijonmajonnäs:
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt
Tillbehör:
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 romansallad, grovt skuren
Gör så här:
Kyckling:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök.
Se till att skinnet blir krispigt.
Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur).
Låt vila innan den skärs upp.
Bröd:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök.
Salta lätt.
Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg.
Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader.
Låt svalna.
Dijonmajonnäs:
Blanda äggula, vinäger och senap.
Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning.
Smaka av med salt.
Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.
Ingredienser:
8 små lökar, gula eller röda
Örtsmör:
150 g smör, rumsvarmt
2 dl hackade örter, t ex libbsticka, dill, gräslök, persilja
1 liten citron, finrivet skal och saften av halva
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Mosa smöret och blanda med örter, citron, salt och peppar.
Rulla in smöret i ett smörpapper och låt stå i kylen tills det är hårt.
Grilla lökarna runt om tills de är sotigt svarta på utsidan och känns helt mjuka i mitten, ca 40 min. (Känn med en provsticka.)
Servera nygrillade med smöret, som tillbehör till din grillmiddag.
Ugn: 200 grader, ca 8 minuter
Ingredienser:
1 baguette
100 g rumsvarmt smör
1 riven vitlöksklyfta
1 dl hackad persilja
salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Dela baguetten på längden.
Mosa smöret med vitlöken på en tallrik och vänd runt med persiljan.
Bred rikligt med vitlökssmör på bröden och rosta mitt i ugnen tills smöret smält och de är lätt gyllene, ca 8 min.
Bryt i bitar och servera direkt.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader + 250 grader, 5-6 minuter
Ingredienser:
Kyckling:
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
Bröd:
12 skivor surdegsbröd (formbröd)
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt
Dijonmajonnäs:
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt
Tillbehör:
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 romansallad, grovt skuren
Gör så här:
Kyckling:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök.
Se till att skinnet blir krispigt.
Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur).
Låt vila innan den skärs upp.
Bröd:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök.
Salta lätt.
Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg.
Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader.
Låt svalna.
Dijonmajonnäs:
Blanda äggula, vinäger och senap.
Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning.
Smaka av med salt.
Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
2 fläskkarréskivor
Salt
Nymalen svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
2 msk majonnäs
20 g fina salladsblad
1/3 gurka
Picklad rödlök:
1 dl vatten
½ dl socker
2 msk ättikssprit (12%)
1 rödlök, tunt skivad
Chuthey:
3 nektriner
3/4 strösocker
2 msk vitvinsvinäger
½ färsk jalapeño eller 1 grön chili, urkärnad och hackad
Gör så här:
Chutney:
Skär bitar av nektarinerna runt kärnan.
Tärna bitarna och lägg i en kastrull med socker, vinäger och jalapeño.
Låt koka ihop till en marmeladliknade chutney.
Picklad rödlök:
Rör ihop vatten, strösocker och ättikssprit.
Skiva rödlöken tunt och låt dra i lagen ca 30 minuter.
Salta och peppra köttskivorna.
Grilla brödskivorna till fin färg och köttet tills det är genomgrillat.
Skär köttet i sneda tunna skivor.
Bred majonnäs på två av bröden och toppa med sallad, köttskivor, chutney, hyvlad gurka och picklad rödlök.
Lägg på de andra brödskivorna och servera direkt.