Foodish

Ingredienser:
300 gr pasta
2 gula lökar
1/2 gurka
smör
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk oregano
175 gr fetaost
2 dl creme fraiche
10 svarta oliver

Gör så här:

Koka pastan. skala och hacka löken. skär gurkan i bitar.

Fräs löken i smör i en gryta.

Rör i gurka, krossade tomater, salt, oregano och peppar. skär osten i bitar.

Rör ner ost och créme fraiche.

Låt såsen koka upp och häll den över den kokta pastan.
Garnera med oliver

Antal: 6 portioner

Ugn: 250º, 20 minuter + ca 45 minuter

Ingredienser:
1½ dl grahams- eller rågmjöl

1½ dl vetemjöl

2 krm salt

125 g kallt smör

2 msk vatten

Fyllning:

2 auberginer

2 tsk salt

2+1 msk olivolja

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

½ kruka basilika

4 ägg

2 dl mjlk

200 g chévre

250 g små tomater på kvist

Tillbehör:
Blandad sallad

Gör så här:

Blanda mjöl, salt och smör i matberedare eller i en bunke.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Kavla ut den på mjölat bord så att den passar en form, 24-26 cm.

Klä formen med degen.

Låt formen stå i kyl eller frys minst 30 minuter.

Skiva auberginerna.

Dela stora skivor.

Lägg skivorna på ett fat eller i en skål och salta dem.

Låt stå minst 30 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 250º.

Lägg auberginen i ett durkslag och pressa ur vätskan.

Fördela bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över 2 msk olja.

Stek mitt i ugnen ca 20 minuter tills de är mjuka och börjar få färg.

Hacka löken och finhacka vitlöken.

Fräs den mjuk i 1 msk olivolja i en stekpanna.

Fördela lök, aubergine och strimlade basilikablad i botten på formen.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar.

Häll blandningen över.

Skär osten i bitar och strö över den och lägg på tomaterna på kvist.

Grädda pajen längst ner i ugnen ca 45 minuter tills den stannat och fått fin färg.

Servera pajen ljummen som vegorätt eller till grillat kött eller grillad korv.

Ingredienser:

2 solmogna tomater

1 avokado

200 g fetaost

Ruccola

Svarta oliver

Olivolja

Salt

Peppar

Balsamvinäger eller citron

Gör så här:

• Ta tomaterna (ej direkt från kylskåp), skär i klyftor och lägg upp på en bädd av ruccola.
• Tärna en avokado, fördela fetaost över alltsammans, plus några goda svarta oliver.
• Toppa med olivolja, en liten nypa flingsalt, nymald svartpeppar och ett par droppar balsamvinäger eller citronsaft.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3-4 tomater

1 gurka

1 röd/grön eller gul paprika

1 röd/gul lök

100 g gröna/svarta oliver med kärna

300 g fetaost

½ dl jungfru olivolja

2 tsk pressad citron

500 g isbergsallad eller annan sallad

Salt

Citron

Örtkryddor

Gör så här:

• Ta tre till fyra medelstora tomater och skiva dem.
• Skiva en hel gurka.
• Rensa och skiva en röd/grön eller gul paprika samt en röd eller gul lök.
• Blanda ner oliverna (med kärnan kvar).
• Tärna fetaost och tillsätt ½ dl jungfru olivolja.
• Strimla isbergssallad eller annan sallad.
• Smaka av med några stänk pressad citron, lite örtkryddor och salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl yoghurt, grekisk eller natruell yoghurt

1 st gurka

2 st vitlöksklyftor

1 msk finhackad dill

1 msk vitvinsvinäger

Olivolja

Gör så här:

• Skala och riv eller pressa vitlöken.
• Finhacka dill.
• Skala gurkan och gröp ur det mjuka frökärnspariet som tas bort.
• Grovriv den fasta gurkdelen.
• Blanda alla ingredienserna utom olivoljan.
• Droppa olivolja över och ställ kallt.